Kakaolu Kapkekler (Frambuazlı Yoğurt Dolgulu) - Yemeği
1. Yumurta sarısı ve yumurta akını iki kaba ayırın Yumurta akı haznesi yağ ve sudan arındırılmış olmalıdır.
2. Yumurta sarısına 30 gram şeker ekleyin ve renk açılıp hacim kabarana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
3. Eritilmiş tereyağını üç kez dökün (tereyağı yalıtılmış suda eritilir) ve kalın bir yumurta sarısı ezmesi yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
4. Kalan 50 gram şekeri yumurta akına ekleyin.
5. Küçük kıvrım, çırpma teli kaldırılarak çekilebilene kadar yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
6. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve iyice karıştırın. (Karıştırmak için aşağıdan yukarıya bir yöntem kullanın ve köpürmeyi önlemek için hız hızlı olmalıdır.)
7. Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
8. Düşük glütenli unu ve kakao tozunu hamurun içine eleyin.
9. Düz, pürüzsüz ve partikül içermeyen bir kek hamuruna hızla karıştırın.
10. Yapışmayı önlemek için içbükey dışbükey kalıpların üzerine tereyağı sürün ve ardından kek hamurunu kalıplara dökün.Her kalıbı altı dakika dolana kadar dökün, yani ortadaki dışbükey noktayı örtün ve kabarcıkları çıkarmak için kalıbı sallayın.
11. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 175 derecede yaklaşık 18 dakika pişirin.
12. Pişmiş keki çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.
13. Yaptığım pasta o kadar güzel ki biraz şişkin, şişkin kısmını kesti.
14. Ahududu reçeline ev yapımı yoğurt ekleyin, başka reçelleri de ekleyebilirsiniz.
15. Eşit olarak karıştırın.
16. Karışık yoğurdu kap keki içine dökün.
17. Doğranmış mango ve biraz reçel ve süslemek için nane yaprakları ekleyin.
18. Güzel ve lezzetli bir pasta hazırdır, kahvaltı veya ikindi çayı için çok iyidir.
