g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xiangxi Haydut Ördeği - Yemeği

Malzemeler

ördek

700 g

havuç

2 parça

Taze hat biber

10-15

Zencefil

1 parça

Sarımsak karanfil

6 yaprak

maydanoz

3 adet

Aksesuarlar Kaya şekeri 3 yıldız anason 2 defne yaprağı 3 tarçın kabuğu 2 kök çimen meyvesi 1 Çin biberi 1 küçük avuç pirinç şarabı 1 çorba kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi 1 çorba kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı

Xiangxi haydut ördeği uygulaması 1 Ana malzemeler hazır;

2 Diş sarımsak ve zencefili dilimleyin, havuçları soyun ve parçalara ayırın, dişli biberleri doğrayın ve kişnişi parçalar halinde kesin;

3 Ördek eti parçalara ayrıldıktan sonra soğuk su dolu bir tencerede haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere süzün;

4 Isıtmak için bir tencereye biraz yağ dökün, ördek etini ekleyin ve yağda karıştırın, pişirme şarabı ve bir çorba kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin, ördek derisi çıtır olana kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere servis edin;

5 Yağı bir wokta ısıtın, sarımsak dilimlerini, zencefil dilimlerini ve iplik biberin yarısını ekleyin ve karıştırın, sonra güzel kokulu biber, anason, çimen meyvesi, tarçın, mandalina kabuğu ve defne yapraklarını ekleyin;

6 Daha sonra ördek etini soteleyin ve eşit şekilde pişene kadar karıştırın.

7 Ardından uygun miktarda su dökün, birkaç kaya şekeri ekleyin, üzerini örtün ve yaklaşık 20 dakika yüksek ateşte pişirin;

8 Kaynattıktan sonra kapağı açıp havuçları koyun, üzerini kapatın ve 5-8 dakika pişirin;

9 Kaynattıktan sonra kapağı açın ve kalan kıyılmış biberi ekleyin, karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Çorba neredeyse kuruyunca kişniş serpin ve servis yapmadan önce iyice karıştırın.