Lotus kan ördeği - Yemeği
1. Temiz bir kase alın, önce 15 gram pişirme şarabı doldurun, canlı ördeği boynundan öldürün, ördek kanının kaseye akmasına izin verin, çubuklarla karıştırın (bu adım ördek satıcısı tarafından yapılabilir).
2. Ördeği kaynar suya batırın ve haşlayın, daha sonra saçı ezin ve kesin, iç organlarını kazın, bıçakla 1,8 cm kare parçalara kesin ve kullanmak için bir kaseye koyun (baş, ayak, kanat, iç organlar vb. Kullanılmaz.
3. Zencefili yıkayın ve 1,2 cm kare dilimler halinde doğrayın, yeşil soğanın köklerini çıkarın, yıkayın, yeşil soğanı 1,2 cm uzunluğunda dilimleyin ve kalanını doğranmış yeşil soğan şeklinde kesin.
4. Kurutulmuş kırmızı biberi çaprazlamasına 0,9 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin, sarımsak dişlerini ikiye bölüp bir kaseye koyun.
5. Bir tencereye oturun, ördek parçalarını büzüp beyaz olana kadar kızartın, ardından 20 gram pişirme şarabı, soya sosu ve rafine tuzu ilave edip 200 ml taze çorba veya su ekleyin ve 10 dakika pişirin.
6. Çorbanın yaklaşık 1 / 10'u kaldığında ördek kanını ördek parçalarının üzerine dökün, dökerken karıştırın, ördek parçalarını ördek kanıyla kaplayın, biber, monosodyum glutamat ekleyin ve bittiğinde tencereyi karıştırın. Tabağa koyun ve üzerine susam yağı koyun ve servis yapın.
