Kuru bezelyeyi soyun (soyulmalıdır), yıkayın ve tamamen ıslanana kadar 3-4 saat suda bekletin.
Bezelye ıslatıldıktan sonra aynı miktarda su ilave edilerek tencereye boşaltılır.Yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kapatılır ve yaklaşık 20 dakika pişirilir (pan yapmamak için kapak dikişini bırakın).
Kaşığın arkası ile hafifçe ezilebilecek kadar pişince ocağı kapatın.
Bezelyeye su ve şeker ekleyip mutfak robotu ile püre haline getirin.Uzun süre karıştırmamak için çok ince yapmayın.
Püre haline getirin ve wok'a dökün
Yüksek ateşte açın ve kürekle kavurun, yüksek ısı kaynadıktan sonra kısık ateşte kapatın ve karıştırmaya devam edin.
Kürek üzerine karıştırılarak kızartılan bezelye püresi damlandıktan sonra hemen tencereye karıştırılamayan bezelye püresi kapatılabilir.
Bezelye püresi kızartılır ve kutularda paketlenir, yemekten önce 4 saat buzdolabında bekletilir.