Yumurtalı Taç Tost - Yemeği
"Ağır yumurtalı ekmek, genişleme gücü inanılmaz ~ Bu tarifin hamuru çok ıslak, lütfen istediğiniz zaman un eklemeyin ~ " Malzemeler
- Yumurta 125 g
- şeker 45 g
- Su 60 g
- Kuru maya 1 tatlı kaşığı
- Yüksek fan 250 g
- süt tozu 10 g
- tuz 2,5 g
- Tereyağı 40 g
- Işık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın (tereyağı hariç), 5-10 dakika ıslatın ve unun suyu emmesine izin verin.
-
2 Genişletme aşamasına kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
-
3 Film çıkana kadar yoğurun (hamur hala biraz yapışkandır, önemli değil, film hazır ~)
-
4 Yuvarlak hamuru leğene koyun, streç film ile örtün ve 2-2,5 kat daha büyük mayalayın
-
5 Hamuru boşaltın, ardından hamuru 2 eşit parçaya bölün ve 15 dakika dinlendirin.
-
6 Hamurlardan birini alın ve dikdörtgen şeklinde açın.
-
7 Yukarıdan yavaşça aşağı doğru yuvarlayın ve sonunda sıkın.
-
8 İki parça hamuru düzgün bir şekilde tost kalıbına koyun ve 2 tur fırına koyun (nem 80 sıcaklık 30)
-
96-8 dakika dolana kadar fermente edin, fırçalanmış yumurta sıvısını çıkarın, boşluğa biraz tereyağı koyun ve fırını önceden ısıtın (ağır yumurtalı tost inanılmaz bir genleşme gücüne sahiptir, 6, mantar bulutunu görmek isterseniz 8 dakika dağıtılır.)
-
10 Fırını önceden 180 ° C'de 30 dakika ısıtın. Veya 35 dakika 170 ° C. Tostun yüzeyini kalay folyo ile kaplayın ve pişirmeye devam edin.
-
11 Organizasyon çok çok çok hassas ve yumuşak.
İpuçları
1. Şekil 1'de gösterildiği gibi, hamur çok ıslaktır, ancak istediğiniz zaman un eklememeyi unutmayın, yoğurmaya devam edin, yavaş yavaş pürüzsüz hale gelecektir. 2. Ağır yumurta hamurunun şişme kuvveti çok şaşırtıcı, sadece 6 dağıtın. Bir mantar bulutu görürseniz 8 puan alabilirsiniz ~ Kahve Cevizli Tost
Sonraki
