Karpuzlu Tost (Çin Hokkaido Tostu) - Yemeği
"Tost formülü istediğiniz herhangi bir şey olabilir. Tereyağlı tost, sütlü tost, yoğurtlu kızarmış ekmek, yumurtalı tost vb. Ev sahibi kısa süre önce, hızlı, lezzetli ve çok yumuşak olan doğrudan bir Hokkaido tostu yazdı ~ Manuel yoğurma videosu: " Ana hamur
- Tereyağı 6 g
- protein 24 g
- Pudra şekeri 25 g
- tuz 3,6 g
- Kuru maya 1,2 g
- süt tozu 18 g
- Hafif krema 84 g
- Pudra şekeri 9 g
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Süt 96 g
- Kuru maya 1,8 g
- protein 21 g
- Tereyağı 6 g
- Kırmızı maya tozu Doğru miktar
- Matcha tozu Doğru miktar
- Kurutulmuş kızılcık 40 g
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Orta tip hamurda tüm malzemeleri karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve 17-24 saat mayalanması için buzdolabına koyun.
-
2 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, orta dereceli hamuru küçük parçalara ayırın ve yoğurmak için ana hamur malzemesi ile karıştırın.
-
3 Genişletme aşamasına kadar yoğurun, 6 gram tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Not: Maya fermantasyonunu karıştırmaktan ve etkilemekten kaçınmak için maya ve şeker tuzu farklı köşelere yerleştirilmelidir.
-
4 Büyük bir film parçasına yoğurun. (Yani film dışı)
-
5 Hamuru 3 noktaya bölün: 1/5, 1/5, 3/5. Bunların arasından büyük hamurlara uygun miktarda kırmızı maya pirinci tozu ve 40 gr kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın; küçük bir hamura uygun miktarda matcha tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, diğer kısmı orijinal rengidir. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 2 katına kadar mayalayın.
-
6 Hamuru çıkarıp ayrı ayrı havalandırdıktan sonra, kırmızı hamuru alıp tost haline getirin (iki kez yuvarlama yöntemi); beyaz hamuru dikdörtgen erişte üzerinde yuvarlayın ve kırmızı hamuru içeri doğru yuvarlayın.
-
7 Yeşil hamuru dikdörtgen eriştelerin üzerine açtıktan sonra önce kırmızı ve beyaz hamurları yuvarlayın. Kapanışta sıkıca sıkıştırın.
-
8 sonunda böyle oldu. 2 tur için tost kalıbına koyun (nem 80 sıcaklık 30)
-
92'yi kalıba 9 dakika dolu gönderin, kapağı önceden ısıtılmış 170 fırına 35-40 dakika koyun.
-
10Kes karpuz ~ Sıcak yaz aylarında bir parça karpuz?
İpuçları
Manuel yoğurma videosu: Yalnızca Hokkaido tostu yaparsanız, 4. adımda film çıkarıldıktan sonra yuvarlama, 1 tur, egzoz, bölme, şekillendirme, 2 tur ve pişirme (pişirme sıcaklığı ve süresi aynıdır) yapabilirsiniz. Renk, renklenme durumuna göre ayarlanabilir ~ Daha az kırmızı maya tozu koymanız tavsiye edilir, çünkü ne kadar çok koyarsanız, rengi o kadar koyu ve koyu olur. Kızılcık Kabak Tostu
önceki
Mor Tatlı Patates Tostu
Sonraki
