Fırın yok, yağsız ve az şekerli Sufle kekleri kabarık ve yumuşak - Yemeği
İki yumurta, yumurta akı ayrılır, yumurta akı kasesi yağsız ve susuz ve çok temiz olmalıdır.Yumurtaların direkt olarak buzdolabında çıkarılması tavsiye edilir
Yumurta sarısına süt ekleyin
Düşük glütenli unu eleyin ve düşük glütenli unu parçacık kalmayıncaya kadar karıştırmak için Z yöntemini kullanın ve daha sonra kullanmak üzere kenara koyun.
Yumurta beyazına dört damla limon suyu veya üç damla beyaz sirke ekleyin ve bitmiş ürün yumurta kokusu almayacak ve dövmesi kolaydır.Daha sonra yumurta akı çırpma işlemi sırasında üç kez pudra şekeri ekleyin (yukarıdaki resim 12'de gösterildiği gibi) ve yumurta beyazlarını ıslak çırpmak için çırpma teli kullanın. , Çırpma teli kaldırıldığında küçük bir kene olacağı ve düşmeyeceği anlamına gelir (yüksek hızda 5 dakika, düşük hızda 1 dakika çırpılması tavsiye edilir, böylece yumurta beyazları çabuk ve özellikle hassas dövülür)
En kritik adım, beze yarısını ayrılmış yumurta sarısı sıvısına kazımak, ardından bir spatula kullanarak, bir tavada kızartma gibi yanlardan ortaya doğru karıştırın, hareket nazik ve hızlı olmalı ve ardından eşit şekilde karıştırılan karışım Şekil 2'de gösterildiği gibi kazınmalıdır. Kalan beze ortasına kadar eşit şekilde karıştırmaya devam edin.Çok fazla kuvvet uygulamamaya dikkat edin ve bunu hızlı yapın, aksi takdirde köpüğün sökülmesi kolay olur ve bitmiş ürün kabarık olmaz!
Yapışmaz tavayı orta ateşte önceden ısıtın, minimum ısıya ayarlayın, içine bir çorba kaşığı alın, sıraya koyduktan sonra üstüne bir kaşık daha ekleyin, tavayı kapatın ve beş dakika bekleyin, kapağı açın ve kenarından hafifçe kürekle ters çevirin Daha sonra tencereyi örtün ve bir dakika bekleyin ve son olarak ocağı 30 saniye kapatın ve tencereyi çıkarmak için kapağı çıkarın. İkinci yılda, herkesin gaz sobası ve tencere doğrudan nedendir, bu nedenle onları yaparken onları sık sık gözlemlemelisiniz. Tencereyi kapatmayın, gerçeğe değil, sadece saate bakın)
Üzerine yoğurt, tatlı, krema, meyve granülleri, pudra şekeri serpilebilir.Hepsi iyi, direk de yiyebilirsiniz, biraz pudra şekeri serpiyorum, en iyisi sıcakken, özellikle yumuşak ve kabarık, yetişkinler ve bebekler yiyebilir
İçi iyi pişmiş, çok narin, acele edin ve yapmak için adımları takip edin
Bu, İnternette aradığım beze kırbaçlama derecesidir. Sufle kekleri yapmak için kullandığımız beze, ilk nemli çırpma türüdür. Dövmeyin. Bu, onu daha kabarık, nemli bir tada sahip, kuru değil ve bitmiş kekin içini yapacak Belirgin gözenekler olmadan çok hassas
