Çikolatalı Çıtır Dondurma - Yemeği
Önce malzemeleri hazırlayın
Önce yumurta sarısını yumurta akından ayırın, iki yumurta sarısını ayrı ayrı bir leğene koyun, şeker ekleyin, 30 gr yumurta sarısına, kalan 10 gru da kremaya ilave ettim.
Renk açılıp hacim büyüyene kadar yumurta sarısı sıvısının kaç kez gönderildiğini bilmiyorum, belki 2-3 kat.
Küçük bir süt kabı alın, sütü kısık ateşte dökün ve yanlarında küçük baloncuklar olacak şekilde ısınana kadar kaynatın ve çırpma teli ile karıştırarak gruplar halinde çırpılmış yumurta sarısına ekleyin, iyice karıştırdıktan sonra hepsini geri dökün Süt kabında kısık ateşte pişirmeye devam edin ve 80-90 dereceye kadar ısıtıldığını söyleyen diğer tariflere bakın ... ama termometrem yok, bu yüzden kısık ateşte köpürene kadar pişiriyorum ve pişirirken çırpma teli ile karıştırıyorum. Ardından ateşi bırakın ve hızlıca soğuması için buzlu suya uzanın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Kremayı çırpın, kalan 10 gram şekeri kremaya ekleyin, buzlu su kullanarak elle çırpın ... Elektrikle çırpma yok ... Ağlamak sorun değil. Birkaç dakika içinde 5-6'da dağıtılır. Yapımcı, krema damlayacak ve damladığında izler olacak.
Yeni pişirilmiş yumurta sarısı ve süt sıvısını kremaya dökün ve tatlı kremanın hazır olması için karıştırın, dondurma kalıbına dökün. Buzdolabına koyun ve bir gece dondurun.
Fındıkları tavaya koyup kızarttım. Hadi doğrayalım. Çikolata ve hindistancevizi yağı bir kapta eritildi. Aslında 20 gramdan fazla hindistancevizi yağı ekledim ama bitirdikten sonra yağın çok fazla olduğunu hissettim. Çikolata kabuğunu eritmek o kadar kolay ki, biraz daha az koymak daha iyi.
Çikolata solüsyonunu soğumaya bırakın, ellerinizle dokunarak ellerinizle aynı sıcaklıkta olmalıdır veya çikolatayı dondurmanın üzerine biraz daha yükseğe dökün. Tabii ki evde dondurmanın tamamına uyan ve duvara asan bir fincan varsa, elbette en iyisi bu. Maalesef, evimde bir tane yok, bu yüzden dondurmayı üstüne dökmek için sadece bir kaşık kullanabiliyorum.
Tekrar buzdolabına koyun ve dondurun ve yemeye hazır. Lezzetli! ! !
