Sevgililer Günü Çikolatalı Yumurtalar - Yemeği
Önce 6 yumurtanın büyük uçlarını yuvarlak ağza vurmak için bir yumurta tokası kullanın, temizleyin ve yaklaşık 15 dakika pişmesi için 100 derece fırına koyun, piştikten sonra soğumaya bırakın ve yumurtanın içini ve dışını alkollü pamukla temizleyin.
Sıcaklığı ayarlamak için uygun miktarda beyaz çikolata alın (Tavlama için blok ekleme yöntemini kullandım, beyaz çikolatanın bir kısmı eritmek için önce 40-45 dereceye kadar ısıtılır, biraz beyaz çikolata eklenir, karıştırılır ve 27-28 dereceye kadar soğutulur), beyaz çikolatayı yumurta kabuğuna dökün Ortaya, iç duvarı eşit şekilde yapıştırın, fazladan beyaz çikolatayı yumurtaya dökün, yumurta kabuğunun kesiğini temizleyin ve buzdolabına gönderin
Sonra, bir parça selofan (veya yağlı kağıt) hazırlayın, az miktarda temperlenmiş beyaz çikolata alın ve üstüne sürün, pürüzsüzleştirin ve biraz katılaştığında, gofreti bastırmak için yumurta kabuğundan biraz daha büyük dairesel bir kesme kalıbı kullanın ve dondurması için buzdolabına gönderin.
Yumurta kabuklarını dondururken "yumurta sarısı" yapın. Yumuşatılmış krem peynir, 5 gram pudra şekeri, yoğunlaştırılmış süt ve avokadodan bir hamur yapmak için bir pişirme çubuğu (pişirme makinesi) kullanın (bitmiş ürün kuruysa, kalınlığı ayarlamak için biraz süt ekleyin )
Bir krema poşetine doldurun, yağlı kağıtla kaplı bir tabağa sıkın ve bir daire şeklinde sıkın (aslında, silikomart'ın çok küçük bir yuvarlak kalıbı var, ancak bence satın almak çok pahalı ve onu kullanırsanız daha gerçekçi), verin Buzdolabında dondur, sertçe dondur
Sonra, kek parçasını yapın, önce bir mutfak robotu kullanarak çilekleri, ahududuları ve suyu bir hamur haline getirin. Karışımı çıkarın ve süzün, ahududu çekirdeği gibi yabancı maddeleri süzün, elenen meyve püresine 25 gram ince şeker ekleyin ve ateşte kaynatın, ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin ve jelatin dilimleri eriyene kadar karıştırın
Tamamen erimemiş jelatin kalıntısının tadı etkilemesini önlemek için 6. adımda elde edilen karışımı tekrar elemek ve elenen karışımı yaklaşık 25 dereceye yerleştirmek en iyisidir.
Dağıtmak için krem şanti 6'ya çırp
7. adımdaki karışımı çırpılmış krema ile karıştırın (çırpılmış kremanın çırpılmasını önlemek için kesin ve karıştırın), brendi ekleyin ve iyice karıştırın (karışım eşit şekilde karıştırıldığı sürece, ayrılmayı önlemek için çok fazla karıştırmayın, sadece istiyorum Ayrılmış)
Yumurta kabuğunu çıkarın, yumurta kabuğunu yavaşça soyun, köpüğü yumurtanın yarı kapasitesinin yarısına kadar dökün, "yumurta sarısı" içine koyun, ardından yaklaşık 9 dakika dolu köpüğü dökün, buzdolabına gönderin ve köpük katılaşana kadar dondurun
Dondurulmuş yumurtaları çıkarın, bir tavayı ısıtın, yumurtanın kesiği üstüne koyun, beyaz çikolatayı kesiğe koyun, yuvarlak çikolata parçasını kesiğe koyun, bileyiciyi veya bıçağı ısıtın ve kesiği düzeltin. Tamamlamak
Kuşun yuvasını şeker ipeği ile süsleyin ve bitti
