Chuanbei Jelly - Yemeği
"Sichuan'ın Chongqing bölgesinde, kuzey Sichuan jölesinin ünü düşük değil. Gençken jöle yemekle büyüdük. Hayatın zor zamanlarında, baharatlı ve taze pek çok yenilebilir yiyecek yok Kokulu jöle, sıradan insanların masasına sık sık gelen bir ziyaretçidir. Sichuan lezzetlerinin sihirli çarpışması nedeniyle, bir tabak sade jöle anında son derece çekici hale gelir. Sıcak bir yaz gününde baharatlı ve kenevir reçelinden oluşan bir tabak, tadı çok ferahlatıcıdır. Evde ev yapımı jöle yapıyorum. Sık sık maş fasulyesi nişastası ve bezelye nişastası kullanıyorum. Chuanbei jölesi çoğunlukla bezelye jölesi kullanıyor. İki çeşit jöle tadı farklı ve ikisi de lezzetli. " Malzemeler
- Bezelye nişastası 1 fincan
- Su 6 bardak
- soya sosu Bir kaşık dolusu
- tuz 3 gram
- Sarımsak Yarım kafa
- zencefil küçük bir parça
- Tavuk Özü Biraz (MSG)
- Şeker Bir çay kaşığı
- Biber erişte bir miktar
- Biber yağı 2-3 kaşık
- Biber yağı Kaşık dolusu
- Susam yağı Kaşık dolusu
- doğranmış yeşil soğan bir miktar
- Hangjiao 2 parça
- Beyaz susam bir miktar
- Orijinal Damak zevki
- Bilinmeyen Zorluk
-
1 Bezelye nişastası hazırlayın.
-
2 Nişasta ve suyu 1: 5 veya 1: 6 oranına göre karıştırın. 1: 5 jöle daha yaşlı
-
3 Nişasta suyunu tencereye dökün, orta ateşte açın ve pişirirken karıştırın
-
4 tencere içindeki nişasta macunu şeffaf hale gelene kadar.
-
5 Uygun bir kaba dökün, dibe yapışmasını önlemek için kabı bitkisel yağ ile önceden silin, soğumaya bırakın ve yarım gün buzdolabında bekletin.
-
6 Jöle jel sabit tipi işe yarar.
-
7 Jöle hamurunu çıkarın.
-
8 İnce şeritler halinde kazımak için jöle spatula veya uygun büyüklükte şeritler halinde kesmek için bir mutfak bıçağı kullanın.
-
9 Kazıyıcı jöle tozuna sıkıca yapışır ve biraz daha uzun bir şeridi sıyırır.
-
10 kazınmış şerit.
-
11 diske.
-
12 zencefil sarımsak, ince ince ince biber asın. Zencefil ve sarımsak da zencefil ve sarımsak suyuna dönüştürülebilir. Hangjiao da ihmal edilebilir.
-
13 Bir kaseye soya sosu, tuz, şeker, biber eriştesi, tavuk özü, monosodyum glutamat, biber yağı, susam yağı, kırmızı biber yağı, şeker, kıyılmış sarımsak vb. Koyun ve eşit olarak karıştırın.Suyu ayarlamak için biraz soğuk su ekleyin.
-
14 Hazırlanan baharatları jölenin üzerine dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan ve beyaz susam serpin.
-
15 bitmiş ürün
-
16 bitmiş ürün
-
17 İyice karıştırın.
