g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mantarlı Domuz Çörek - Yemeği

Malzemeler

400 g

Maya

200 ml

Kıyma

300 gram

Takviyeler: tuz, tavuk özü, birkaç damla soya sosu, birkaç damla yağ, birkaç damla mısır nişastası, belirli miktarda susam yağı, 15 g, ıslatma siyah mantar

Mantarlı çörek uygulaması 1 Un kısmını tartın. Bence bu formülde en iyi un, maya ve su oranı. 5 gramı (ml) aşmayın. Yoğurmak ve fermantasyon için ekmek makinesine koyun.

2 Islatılmış mantarları ve siyah mantarı yıkayın ve suyu sıkın. Siyah mantarı parçalara ayırın ve altın mantarı büyük parçalara ayırın. Bunun amacı daha iyi bir tada sahip olmaktır. Ve turşuya uygun miktarda tuz ekleyin.

3 Dolguları hazırlayın.

4 Önce tuz ve tavuk özünü ekleyin, tek yönde iyice karıştırın. Ardından hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra birkaç damla mısır nişastası ekleyin (tatlı patates unu kullanmayı severim) ve tek yönde 100 kez kuvvetli ve hızlı bir şekilde karıştırın.Bu süre zarfında 3 veya 4 kez az miktarda su ekleyerek ayarlama yapabilirsiniz.Et tarafından emilen suyu hissedin ve ardından suyu ekleyin. Bu, yumuşak et elde etmek içindir.

5 Siyah mantarı etin içine koyun, iyice karıştırın ve susam yağı ekleyin.

6 Altın mantarları daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Etli her çörek için, her çörekde mantar olmasını sağlamak için 2 ila 3 adet mantar koyun.

7 Hamur ekmek makinesinde yoğurulduktan ve fermantasyondan sonra 60 dakika sürer, çıkardıktan ve tüketildikten sonra 10 dakika daha nemli bir bezle örtün ve ardından doldurulabilir!

8 Sarılı et çöreklerinin üzerini nemli bir bezle örtün (sıkılmış) ve yaklaşık 10 dakika bekletin Bezi alıp soğuk su dolu bir tencerede buharda pişirin.Su kaynadıktan sonra yaklaşık 28 dakika buharda pişirin ve ocağı kapatın. Çörekler çok iyi çıksın diye kapağı çıkarmadan önce birkaç dakika örtün. Peki, tadını çıkarabilirsiniz!