Tatlı ve ekşi allık lotus kökü uygulaması 1 Mor lahanayı yıkayın, dilimlere ayırın ve bir tencerede birkaç dakika pişirin.
2 Süzdükten sonra suyunu alın.
3 Mor lahana suyuna 1 kaşık beyaz sirke dökün, renk anında pembeye döner; pembenin yoğunluğu sirke miktarına bağlıdır.
4 Lotus kökünü yıkayın ve soyun, ince dilimler halinde kesin ve suyla durulayın.
5 Lotus kökü dilimlerini kaynar suya koyun (birkaç damla beyaz sirke ekleyin) ve bir süre pişirin, sonra çıkarın, durulayın ve süzün. Birkaç damla beyaz sirke, nilüfer kökünün siyaha dönmesini önleyebilir ve ikinci olarak, lotus kökünü daha kırılgan hale getirecektir.
6 Mor lahana suyuna bal dökün ve iyice karıştırın. Lotus kökü dilimlerini olabildiğince uzun süre bekletin, böylece tadı daha canlı ve ferahlatıcı olur ve lotus kökü pembe rengi tamamen emebilir ve daha güzel hale getirebilir.
