g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kristal kış kavunu haşlanmış balık topları - Yemeği

Malzemeler

Mandalina balığı

500 g

Kış kavunu

300 gram

Aksesuarlar: Lycium barbarum, doğru miktarda tuz, doğru miktarda MSG, doğru miktarda Jinhua jambonu, doğru miktarda yumurta akı, doğru miktarda taze zencefil, doğru miktarda berrak çorba, doğru miktarda

Kristal kış kavunu haşlanmış balık topları uygulaması 1 Malzemeler: taze mandalina balığı (levrek, ot sazan, kara balık, pisi balığı, panhead balığı ... hepsi) yeşil kış kavunu, Jinhua jambonu, yumurta akı, taze zencefil, kurt üzümü. Baharat: tuz, monosodyum glutamat (ham toz ve domuz yağı ve diğer hammaddeler sağlıklı insanlara eklenebilir), berrak çorba.

2 Taze balığı kestikten sonra, eti her iki taraftan bıçakla kuyruktan ve omurgaya yakın bir yerden kesin.

3 Sonra çıkarılan etin pirzolalarını dilimleyin.

4 Baş ve vücudun birleştiği yerde su bölücünün yan çizgisinin derisinin altındaki balık şeklindeki çizgiyi bulun ve dikkatlice dışarı çekin.

5 Balık soyulduktan sonra, bir spatula ile kalın dilimler halinde kesin ve kalan kanı süzmek için temiz suya daldırın, böylece balık topları beyaz renkte olur ve balık kokusu olmaz. Kış kavunu soyun, yabanmersini suya batırın, Jinhua jambonunu küçük elmas şeklindeki dilimler halinde kesin, taze zencefili püre haline getirin ve suyunu suyla ıslatın.

6 Kışlık kavun toplarını tek tek çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın.

7 Balığı yavaş yavaş parçalara ayırmak için bir ev tipi mutfak çok fonksiyonlu mikser kullanın (parçalara ayırmak, balığı pişirmek için aşırı ısınmayı önleyebilir), ortasına zencefil suyu ekleyin (net balığın oranı 1 / 31 / 2'dir. Emin değilseniz daha az su ekleyebilirsiniz).

8 Balık ezmesi temelde dövüldükten sonra yumurtanın akını ekleyin ve eşit şekilde çırpın. İlk defa balık köftesi yapacağınızdan emin değilseniz bir kaşık su nişastası ekleyin.

9 Balık ezmesi çırpıldıktan sonra tuz ilave edilir.Kullanılan tuz miktarı, çırpılmış balığın ağırlığının 1 / 100'ü kadardır Blenderde 500 gram çırpılmış balık varsa 5 gram tuz, yaklaşık 1 çay kaşığı ilave edebilirsiniz.

10 Sıkılan balığı aynı yönde karıştırın, iki saat buzdolabında bekletin.

11 Kış kavunu su veya et suyu ile iyice haşlayın, şeffaf olana kadar soğuk suyla ıslatın.

12 Tencereye soğuk su koyun ve sapından sıkılmış balık etini tencereye kaynatmak için küçük bir kaşık kullanın.Balık etinde daha fazla su varsa, balık topları daha yuvarlak olur ve ağızda erir, ancak Q yeterli olmaz.Su 1/3'ten az olduğunda, balık topları Hafif yuvarlaklığı vardır, ancak tadı çok iyidir.Masaya düştüğünde top gibi 10 cm'den fazla yüksekliğe bile sıçrayabilir.

13 Balık toplarını bir tencerede soğuk suda kaynatın ve orta ateşte yavaşça ısıtın. Sonra tadına bakmak için kış kavun toplarını koyun.

14 Kasımpatı balonu tencereden fırladığında, bir kaşık yardımıyla balık topunu yavaşça itin, çok fazla kuvvet uygulamayın ve balık topunun yüzeye çıkmasını bekleyin.