g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mercan Kar Taneli Tavuk - Yemeği

Malzemeler

tavuk göğsü

500 g

havuç

Marul

Aksesuarlar: yağ, tuz, 1/4 kaşık, tavuk tozu, 1/2 kaşık, su, nişasta, 1 yemek kaşığı, yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı, et suyu, 1 kuru nişasta, 300 gr, yeşil soğan, 1/2 kök, 4 dilim zencefil

Mercan kar tanesi tavuk uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Yağ filmini tavuk göğsünden çıkarın, bir taraftan çapraz bıçakla kesin, alt kesiğin derinliği tavuğun kalınlığının 1 / 4'ü kadardır

3 Şeritler halinde kesin ve çapraz olarak baklava şeklinde kesin.

4 Tuz, tavuk tozu, pişirme şarabı, tokatlanmış yeşil soğan ve zencefili ekleyin, iyice karıştırın ve tadına bakmak için 30 dakika marine edin.

5 Havuç ve marulu soyun ve uzun kare parçalara bölün. Sonra uğurlu parçalara ayırın (kesemezseniz parçalara ayırabilirsiniz)

6 (Jiqing bloğu: Jiqing bloğu, bir bıçakla işlendikten sonra "Jiqing" şeklinde şekillendirilen blok malzemeyi ifade eder. Yaygın olarak "Jiqing" olarak adlandırılan, Budist tapınaklarındaki keşişlerin ilahiler sırasında vurmak için kullandıkları bir alettir. Çerçeve şeklindeki ahşap bir çerçeve üzerinde asılı bir ürün şeklindeki küçük bir bakır gong. Jiqing bloğunun geleneksel işleme yöntemi: önce ham maddeyi kareler halinde kesin ve ardından orta nokta boyunca ucu veya bıçağı ham maddenin her iki tarafının yan uzunluğunun 1 / 2'si boyunca kullanın. Tek kesim ile derinlik hammadde kalınlığının 1 / 2'si kadardır Bıçakların birbirine dik olarak bağlanması gerekir.Bu işleme yöntemi ile dört kare bir hammadde altı kesimden sonra iki Jiqing bloğuna işlenebilir. İmalat işlemi sırasında bıçağın yönünün doğru olması, yani önceden bağlanmış iki bıçak kesildikten sonra üçüncü bıçağın yönü ilk iki bıçakla kesilen yüzeyi geçemez (bıçağı döndüremez), ancak diğer yönde olmalıdır. Bıçağı dikey olarak hareket ettirin (aksi takdirde küçük bir kare keser ve üretimin başarısız olmasına neden olur) ve bu şekilde kesim bitene kadar ve son olarak ilk kesme kenarına geri dönün (Şekil 1). Jiqing bloğu turp, marul, patates vb. İçin uygundur. Kırmızı patates, alabaşlar ve diğer bitki hammaddeleri. Jiqing bloğunun şekli özellikle güzel olduğu için iyi şans ve uzun ömür anlamına gelir, bu nedenle bazı düğün ziyafetlerinde sıklıkla kullanılır. Yemeklerinde Jiqing sütlü tavuk, Jiqing balık çiçeği, Sixi Jiqing ve altın kanca bulunur Ji Qing ve ark. Fiili çalışmada Jiqing bloğunun kesme hızı, Jiqing bloğu kesilirken karmaşık bıçak işlemi nedeniyle genellikle çok yavaştır.)

7 Yumurta beyazlarını çırpın, kuru nişastayı dökün ve parçacık kalmayıncaya kadar tek yönde çırpın, ardından salata yağını ekleyin ve bir macunla iyice karıştırın (resimde gösterildiği gibi pürüzsüz olacaktır, çok kuruysa biraz yağ ekleyin. Çok yumuşak

8 Tavuk parçalarını ekleyin ve yavaşça karıştırın ve her bir et parçasını sulu hamurla kaplayın.

9 Bir tencerede suyu kaynatın, tavuk parçalarını birer birer ekleyin, ölünceye kadar haşlayın ve çıkarın.

10 Bir kaseyi temiz tavuk çorbası veya et suyu ile doldurun, beyazlatılmış tavuk parçaları ekleyin, yeşil soğan, zencefil, tuz ve tavuk tozu ekleyin.

11 Bir buharlayıcıya koyun ve 40 dakika buharda pişirin.

12 Ayrı bir kapta suyu kaynatın, birkaç damla yağ ekleyin, soğumaya kadar soğuk su üzerine havuç ve marul ekleyin ve bir tabakta süsleyin.

13 Tavuk nuggetları buharda pişirildikten sonra, tavuk kanadı, yeşil soğan ve zencefili çıkarın ve tabağa koyun.

14 Kalan suyu kaynatın, nişastayı suyla koyulaştırın, 1 çay kaşığı tavuk yağı ekleyin (Tavuk yağım yok ama domuz yağı var, ördek yağı veya karides yağı da kullanabilirsiniz)