Kavrulmuş güvercin - Yemeği
1. Bir kaseye yarım limon sıkın, bir kaşık dolusu hafif soya sosu, bir kaşık dolusu koyu soya sosu ve iki kaşık bal dökün ve iyice karıştırın.
2. Güvercini temizleyin, tuzu vücudun içine ve dışına eşit bir şekilde yayın ve ardından biraz kırmızı şarap sürün. (20 dakika bekletin)
3. Güvercinin karnına biraz biberiye veya kendi tercihinize göre başka baharatlar koyun.
4. Güvercinlere eşit miktarda istiridye sosu sürülür, biraz limon suyu sürülür ve 3-4 saat marine edilir.Ayrıca bir taze saklama poşetine koyup ertesi gün pişirebilirsiniz.
5. Büyük bir kalay folyoyu alın, güvercini ortasına koyun ve içine iki dilim limon doldurun.
6. Fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Ardından güvercini tamamen kalay folyoya sarın ve fırına koyun. 200 derecede ısıtın, 180 derecede düşürün ve 30 dakika pişirin. (Demonco, güvercin etini daha yumuşak hale getirmek için sıcaklığı ayrı ayrı kontrol edebilir.) Güvercin ilk kez pişiriliyor, içinde çok fazla meyve suyu var. Atmayın, kızarmış karnabaharın özel kokulu lezzetini döktüm.
7. Sırada kısa bir süre için kavrulmuş güvercin gelir, rengini daha parlak ve deride daha güzel kokulu hale getirmek için döner şiş ile kavrulur. Güvercin derisini daha parlak hale getirmek için limon balı suyunu fırçalayın, 200 derecede ısıtın ve 180 derecede düşürün ve 10 dakika pişirin. Bu sırada fırının fonksiyon dosyası, pişirme çatalının dönen ön camına göre ayarlanmalıdır.
8. Tekrar çıkarın, ayarlanan bal limon suyunu midenin dış tabakasına ve iç tabakasına sürün.
9. Aynı ateşte 8 dakika daha pişirin. Marine edildikten sonra, marine soslu rosto güvercini iki kez fırçalanır ve cildin rengi mükemmele daha yakındır.
