Jiangnan-Su kestanesi ile kızartılmış kuşkonmaz anımsaması - Yemeği
Jiangnan, insanlar güzel manzarayı, yumuşak kızları ve farklı mevsimlerde mevsimlik yiyecekleri düşünüyor. Su Dongpo, "Nan Gezi Gölü Manzarası" nda "Sadece su kestanesi ve tavuk kafası. Daha fazla ay ışığı ve bir süre kalacak binlerce hektar" yazdı. Yaz sonuna doğru Jiangnan su kasabasında iki eşsiz malzeme, su kestanesi ve gorgon ortaya çıkardı. Çocukken su kestanesi yediğimde hep merak etmiştim, beyaz ve narin ete bu kadar keskin bir kabuk sarılmıştı.Şimdi gerçekten biraz cesaret ve şefkat anlamına geldiğini düşünüyorum. Sosyal gelişim bize kolaylık getirirken, aynı zamanda çok fazla hatırayı da barındırdı.Yangtze Nehri'nin güneyinde yaşasak bile, su kestanesi ve gorgon görmek zor. Ara sıra, sebze pazarının köşesinde küçük tatlı su kestanesi tezgahını gördüm, sanki bir hazine arıyormuş gibi, bir çantayla eve koştum. Çocukken annem bizim için daha çok tuzlu suyu abur cubur olarak kaynattı, bugün tavada kızartmaya ve yemeye geçtim, tadı farklı. Kuşkonmaz Kullanışlı su kestanesi 15 kullandım Su nişastası Yarım kase
Kuşkonmazın eski derisini ve kuyruğundaki eski kökleri kesin.
Çapraz olarak bölümlere kesin.
Tatlı su kestanesinin kabuğunu soyun, büzmeyi gidermek için tuzlu suya batırın ve ikiye bölün.
Yağı ısıtmak için tavaya dökün ve kuşkonmazı hafifçe kızartın.
Kestane suyunu ekleyip bir süre kavurun.
Küçük bir kase su ekleyin.
Küçük bir kase suya bir çay kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın ve tenceredeki su neredeyse kuruyunca dökün.
Suyu koyulaştırın ve tencereden çıkarın.
