Kızarmış Ördek Kanatlı Yumurta - Yemeği
Ördek kanatları, çeşitli tüyleri çıkarmak ve temizlemek için cımbız kullanın. Tencereye temiz su ekleyin, ördek kanatları, zencefil dilimleri ve uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin, kanamayı zorlamak için kaynatın, kurumuş suyu kullanmak için çıkarın.
Yumurtalar temizlendikten sonra, bir tencereye soğuk su koyup pişirip, çabucak çıkarıp soğuk suya koyun (soğuk suda çıkarılan yumurtaların kabukları daha kolaydır) ve kabuğunu çıkarın.
Baharatlar hazırlayın: biber, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, beyaz ko, çimen meyvesi, karanfil, angelica, kuru kırmızı biber, zencefil, yeşil soğan, kaya şekeri, sarımsak karanfil ...
2 yemek kaşığı pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı ve yarım hafif soya sosu, yarım yemek kaşığı koyu soya sosu, tavuk tozu, yemeklik tuz. Salamura suyu en iyisidir ve onu rahat bırakabilirsiniz.
Tencereye yağı dökün, 4 kat yağ sıcaklığında ısıtın ve kaya şekeri ekleyin
Kızarmış şeker rengi (kısık ateş)
Ördek kanatlarını orta ateşte koyun ve ördek kanatları eşit şekilde şekerle kaplanacak şekilde kızartın.
Çin biberi dışındaki tüm baharatları ekleyin
Bir süre kızartın, baharatların kokusunu kızartın
Yemeklik şarap ekleyin
Soya sosu ile kızartın
Soya sosu ekleyin
Yüksek ateşte kızartın, ördek kanatlarını eşit renklendirmeye çalışın
Biber ekleyin
Tavuk tozu ve tuzu ekleyin
Wok'ta kızartmak
Soğuk su ekleyin ve kaynatın (su miktarı ördek kanatlarının altında olmalıdır)
Yuvarlandıktan sonra yumurtaları koyun
Uygun miktarda tuzlu su ekleyin (bu adım isteğe bağlıdır)
Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta ateşe döndürün ve yaklaşık 20 dakika pişirin (tencerenin üzerini kapatmayın)
Ev kaynayan kokuyla dolu
20 dakika sonra ocağı kapatın, örtün ve ördek kanatlarının daha renkli ve lezzetli olması için 20 dakika pişirin.
20 dakika sonra balık çıksın
Yerleşim
Soğuk olduktan sonra tadı daha güzel
