g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam Buğday Mochi Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği

"Biraz esnekliğe sahip yumuşak ekmek." Malzemeler

Yüksek fan 200 g
Düşük toz 40 gram
Kepekli un 60 gram
bal 3 gram
Pudra şekeri 55 gram
Maya 3 gram
İnce tuz 3 gram
Shimizu 180 gram
Tereyağı 20 gram

Mochi

Yapışkan pirinç unu 105 gram
Mısır unu 30 g
Hafif krema 25 gram
Süt 105 gram
şeker 45 gram
Tereyağı 15 gram

Malzemeler

Yaban mersini 50 gram
Kuru üzüm 50 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek kovasına tereyağı dışındaki tüm ana malzemeleri koyun.
2 Ekmek makinesi için "yoğurma" programını seçin ve zamanı 15 dakikaya ayarlayın.
3 Program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru 10 dakika yoğurun.
4 Program bittikten sonra, hamurun durumunu kontrol edin ve kalın, elastik bir film çekebilirsiniz.
5 Hamuru kaba koyun ve ilk fermantasyon için fermantasyon tankına gönderin, 32 derece,% 85 nem, yaklaşık 60 dakika.
6 Bu sırada mochi yapmaya hazırsınız.Mohide tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve tencerede buharda pişirin.
7 Çıkardıktan sonra kesip açın ve tereyağını eritmek için tereyağına sarın.
8 Mochi kalan sıcaklığa soğutulduğunda, tek kullanımlık eldivenler giyin ve mochi'yi pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere taze saklama torbasına koyun.
9 Yaban mersini ve kuru üzümleri kuru temizleyin ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
10 Fermantasyondan sonra hamuru çıkarın.
11 sırasıyla üç eşit parçaya bölünür ve 10 dakika dinlenmeye bırakılır.
12, mochi'yi üç eşit parçaya bölmek, yoğurma matı ve merdane üzerine az miktarda yüksek toz yaymak ve mochi'yi dikdörtgenler halinde şekillendirmektir.
13 Hamuru çıkarın ve uzun dil şeklinde yuvarlayın (hamurun alanı mochi'den daha büyüktür).
14 Çevirdikten sonra şekli düzenleyin ve mochi'yi hamurun üzerine koyun.
15 Kızılcıkları ve kuru üzümleri ekleyin.
16 Yukarıdan aşağıya yuvarlayın.
17 Yoğurun ve kapatın.
18 Üç ekmek hamurunu yüzü aşağı bakacak şekilde yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
19 İkinci fermantasyon için fermantasyon tankına koyun, 35 derece, nem% 85, fermantasyon yaklaşık 30 dakika ila iki katı boyutta.
20 Ekmek embriyolarını büyük bir fırın tepsisine taşıyın, ekmek embriyolarının üzerine yüksek un serpin ve ekmek embriyoları üzerine çizgiler çizmek için bir kesme bıçağı kullanın.
2125 dakika 190 derece fırının ortasına koyun.
22 Kızarttıktan hemen sonra çıkarın ve soğuması için kurutma rafına koyun.
23 bitmiş ürün.

İpuçları

1. Bu formülün hamuru nispeten yumuşaktır, lütfen hepsini bir kerede eklemek yerine biraz su ayırın. 2. Düşük un ve tam buğday unu, ekmeğin tadını yumuşatır. 3. Mochi'yi tüketmek gerekli değildir.Noodle'lar mochi'den daha büyük rulo haline getirilmelidir, bu yüzden mochi'yi çok büyük parçalara ayırmayın. 4. Mochi'nin buharda pişirme süresi, kullanılan kabın boyutuna ve derinliğine bağlı olarak, genellikle 30 dakika içinde değişir; mochi'nin tamamen pişip pişmediğine nasıl karar verilir: ortadaki hamuru seçmek için çubuk kullanın, akan sıvı yoksa, bu demektir Zaten pişirildi. 5. Ceviz + kırmızı hurma gibi diğer dolgular da kullanılabilir. 6. Yoğurma süresi ekmek makinesinin performansına ve hamurun durumuna göre belirlenmeli, körü körüne takip edilmemelidir. 7. Fermantasyon süresi, hamurun fermantasyon durumuna göre ayarlanmalıdır. 8. Pişirme süresi ve sıcaklığı yalnızca referans içindir ve fırın performansına ve pişirme alışkanlıklarına göre ayarlanmalıdır. Ekmek makinesi: Dongling 6D (BM1352B-3C) Fermantasyon tankı: Cass CF6000 Fırın: CO-750A Yüksek toz: Kraliçe sert kırmızı Düşük toz: Kraliçe yumuşak beyaz Tam buğday unu: Xinliang

Sıcak erişte keki (7 inç)

Scone Susamlı Kek