Erjiezi Vejetaryen ile Kızarmış Erişte - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlamak için bir porsiyon yaptım, böylece malzemeler nispeten küçük
2. Erişteleri yaklaşık 5 ila 10 cm uzunluğunda kesin
3. Su kaynayınca tencereye birkaç damla yağ koyun ve alttaki erişteler yaklaşık 3 dakika içinde pişecektir.
4. Soğuk su dolu bir leğene dökün ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
5. Vejetaryen malzemeler, yeşil sebzeleri dilimlere ayırın, soğanları, yeşil biberleri, doğranmış domatesleri doğrayın, yumurtaları çırpın ve bir kenara koyun
6. Tavayı çalıştırın, tavayı ısıtın ve yumurtaları soğuk yağla karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere yumurtaları karıştırın.
7. Tavada kuru kırmızı biber ve yeşil soğanı tavaya koyun ve soteleyin.
8. Soğanı dökün ve kavurun
9. Yeşil biberleri dökün, domatesleri çorbadan çıkana kadar kavurun
10. Sebzeleri, fasulye filizlerini dökün, uygun miktarda tuz, beş baharat tozu ekleyin, biraz soya sosu dökün ve hafifçe kızartın.
11. Son olarak yumurtaları ekleyin, soğuk suyu eriştelere dökün ve erişte rengini alana ve tavadan çıkmaya hazır olana kadar karıştırın.
12. Kızartılmış erişte kızartılmaya hazır.
