Üç Boyutlu Mousse-Chocolate Cheese Yogi Monkey - Yemeği
Önce deneyin, daha sonra ayarlayın bir yumurta 5 bir şeker 80 g mısır nişastası 8 g süt 65 g bir mısır yağı 70 g düşük glütenli un 60 g bir kakao tozu 30 g b beyaz çikolata 15 g c krem peynir 260 g c yoğurt 180 g c isinglass 5g tek parça 4.5 tablet c hafif krem 300 gram c şeker 30 g d70% siyah zeki 55 g d süt 60 g d şeker 40 g d isinglass 5g tek parça 0.5 parça 15cm lolipop kağıt çubuk 4 parça e krem şanti 10 g e çikolata 10 g
Aşama 1
Bölüm a, iki 4 inç kalıp ve bir 6 inç kalıba bölünmüş 8 inçlik bir koko şifon formülüdür. Operasyon yöntemi için lütfen önceki tarifime bakın Çok fazla protein kullanmayın, sadece bir kanca alın.
Adım 2
160 derece, 30 dakika 4 inç, 40 dakika 6 inç. Biraz zenginlik olacak. Ama sadece iki tane 4 inç kalıbım var. Ve 6 inçlik meyilli muhtemelen yeterli değil
Aşama 3
Kek embriyosu, kalıp boyutuna göre yuvarlak bir kalıpla kırpılır. Ben dört tane 15 cm'lik çubuk seçtim, haberlere göre desteksiz yumuşadıktan sonra başlarından düşme eğilimi gösteriyorlar.
4. adım
Kek embriyoları arasında daha iyi bir bağlantı için suda eriyen çikolatayı keklerin arasına yayın. Kafanın kek tarafını kesin ve bir kağıt çubuk yerleştirin, buzdolabına koyun.
Adım 5
C bölümü peynir köpüğü yapar ve krem peynir yumuşatmak için suda ısıtılır
6. Adım
Yoğurdu ekleyin ve elektrikli bir çırpma teli ile düşük hızda pürüzsüz, parçacıklar olmadan daha iyi eleme olana kadar çırpın.
7. Adım
Isinglass, kullanım için suyu yumuşatmak için soğuk suya batırılmış
8. Adım
Daha sonra peynir hamuruna ekleyin ve tamamen eriyene kadar suda ısıtın. Aşırı ısıtmayın, sadece düşük tutun
9. Adım
Çırpılmış krema şekerle yarı yarıya bitmiştir ve erimiş bir milkshake gibidir. Daha sonra kalıbı doldurmak için çok kalın. Peynir ezmesi ile iyice karıştırın.
10. adım
Kalıbı yarım saat önceden soğutun.Soğutma, köpüğün asılı kalmasına ve akmamasına yardımcı olur. Ön kalıbın yüzüne, kulaklarına, göbeğine ve ayaklarına bir tabaka uygulayın Kalıbın pembe kalınlığı daha iyidir. Buzdolabına koyun ve 15 dakika soğutun, kalıbın diğer yarısı da soğutulacaktır.
11. adım
Bu sefer çikolata ezmesi yapmak için kullandık. Kıyılmış çikolata, suda eritilir, porsiyonlar halinde süt ve şeker eklenir. Eşit şekilde karıştırdığınızdan emin olun, çikolata parçacıkları köpük yüzeyinde koyu lekelere sahip olacaktır. Son olarak yarım parça ıslatılmış balık jelatini ekleyin.
Adım 1/2
Kremsi köpüğü eklemeden önce ekleyin ve iyice karıştırın.
13. adım
Köpük hamurunu ön kalıba sürün ve kafasına biraz daha dökün
14. adım
Daha önce yapılan kek tabanına koyun
Adım 15
Arkaya da bulaşma Bu zamanda, kalıbın daha soğukken asılma olasılığının daha yüksek olduğu bulunmuştur. Her iki tarafı da 30 dakika dondurun
16. adım
Donmuş kalıbı çıkarın, bu sırada yüzeye uygulanan katman katılaşmıştır.İki yarıyı kaldırıp kapatabilir, streç film ile sarabilir ve lastik bantlar takabilirsiniz.
17. Adım
Kalan köpüğü bölün ve kafanın dolu olduğundan emin olmak için kalıbı sallayın. Gerçek yoğurdum 150 gramdı, bu yüzden sonunda biraz daha kötüydü. Bacağına iki parça kek dolduruldu. Formül 180g olarak değiştirildi ve düz bir kalıp olması gerekiyor. Korkarım buzdolabında bir parça yağlanmış kağıt var.
Adım 18
Kalıptan çıkarmak için en az 24 saat dondurun. Kalıbı sert bir şekilde kırmak sorun değil, köpüğü kırmayın. Bu 36 saat boyunca donar çünkü mesafe uzun ve dış ortam sıcaklığı 2 saatten fazla sürebilen 20 dereceden fazladır.
Adım 19
E'nin çırpılmış kreması ve çikolatası ısıtılır ve eritilerek çikolata ganajı oluşturulur.
20.Adım
Gözleri ve ağızları çekmek, 24 saat çok soğuk olmazsa gözler daha pürüzsüz olacaktır.
21. adım
Dışarı çıkıyorum, kırağı geçmesini beklemenin bir yolu yok, kırağı daha karanlık ve daha iyi görünecek
Adım 22
Daha sonra küçük bir taç yaptım Patates parçaları
önceki
Turp Mei Kumbu Miso Çorbası
Sonraki
