Danimarka bademli ekmek - Yemeği
1. Bitmiş ürün.
2. Ev yapımı kuru üzüm suyu: 100 gram kuru kuru üzüm, yıkayın, ağzı kapalı bir kutuya kaynar su ile haşlayın ve 300 gram su ekleyin. Ertesi gün 100 gram su ekleyin, çalkalamayın, üçüncü güne kadar mühürleyin, oda sıcaklığında 20 ° C, günde üç kez, 5-6 gün sonra birkaç kez açıp sallayın, kabarcıklarla dolu, hafif bir şarap kokusu alın.
3. Sıvı olgunlaştıktan sonra ekstrakte edilir ve daha sonra kullanılmak üzere soğutulmak üzere kapalı bir tanka yerleştirilir.
4. Ekmek için gerekli diğer malzemeleri hazırlayın.
5. Tuz ve tereyağına ek olarak diğer ana malzemeleri de pişirme makinesine koyun ve karıştırın.
6. Kuru üzüm sıvısını ekleyin.
7. Topaklaştırıcıya karıştırın ve yüksek hızda gönderin.
8. Yüzey pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, tuz ve tereyağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
9. Sadece genişletme aşamasına gönderin.
10. 30 dakika uyanın.
11. Açın, buzdolabına koyun ve 10 dakika dondurun, ardından gece boyunca buzdolabına aktarın.
12. Ertesi gün 125 gram tereyağı ekleyin, sarın ve katlayın ve açın.
13. Açın (mümkün olduğunca ince açın), üç kat katlayın.
14. Yuvarlayın, katlayın ve üç kez tekrarlayın Her katlamadan sonra, buzdolabına koyun ve hamur ve tereyağının en iyi durumda olduğundan, açması kolay ve ince olduğundan emin olmak için 10 dakika dondurun.
15. 0.5-0.6cm kalınlığında, 40cm uzunluğunda ve 16cm genişliğinde dikdörtgen bir hamur haline getirin ve 4.5cmX16cm boyutlarında küçük hamur parçaları halinde kesin.
16. İkiye katladıktan sonra ortasından bir bıçakla küçük bir açıklık kesin ve kesilmemeye 2 cm bırakın.
17. İki uç, farklı yönlerde spiral haline getirilir.
18. Bitirip bir yumurta sıvısı tabakası uyguladıktan sonra, ikinci fermantasyona girin.
19. Büyüklüğün 1.5 katı kadar fermente edin, ardından bir yumurta sıvısı tabakası yayın ve üzerine badem dilimleri serpin.
20. Fırını önceden 200 ° C'de ısıtın, orta tabakayı yerleştirin ve havalı fırında 4 dakika 200 ° C'de pişirin, ardından 15 dakika 170 ° C'ye çevirin.
21. Pişirin ve fotoğraf çekin.
22. Yakın plan bir resim.
