g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Çıtır Sosis - Yemeği

Malzemeler

Domuz kıyması

1000 g

Aksesuar tuzu 8g Laoganma baharatlı tempeh 50g istiridye sosu 25g zencefil 20g biber tozu 3g toz biber 15g hafif soya sosu 20g nişasta 60g su 120g

Baharatlı çıtır sosis uygulaması 1 Muhafazayı durulayın, temiz suya batırın, balık kokusunu gidermek için biraz pişirme şarabı dökün. (Önce tuz çalkalanmalı ve sonra suya batırılmalıdır, aksi takdirde tuz gitmeyecek ve tadı çok tuzlu olacaktır. Koyun kılıflarının lekesini çıkarmak için biraz şarap koyun ve hassas tadı olan kişiler tavsiye edilir)

2 Domuz etini parçalara ayırın. (Esas olarak bu küçük makinenin kıyma işlevini test etmek istiyorum, bu yüzden domuz filetosu ve domuz göbeğini seçtim. Aslında en iyisi domuz arka bacaklarını veya domuz ön bacaklarını seçmek)

3 Kıyma. (Kaba delikli kıyma seçin, lavman için daha uygundur ve ince deliklerden çıkan kıymanın doldurulması daha zor olacaktır.Bu sosis makinesi lavmanla değiştirilir, bu nedenle fiyatı düşüktür.Bu küçük makinenin kıyma işlevini seviyorsanız, şahsen tavsiye ederim Daha iyisini satın alın, işçilik ve malzeme daha güvende)

4 Kıyılmış domuz eti dolgusu.

5 Malzemeleri yerleştirin. (Zencefili soyun ve doğrayın. Tempeh, kendi tercihlerinize göre seçilir. Ben şahsen büyük boy tempeh'i tercih ederim, bu yüzden doğramadım)

6 Eti eşit şekilde karıştırın, birkaç kez su nişastası ekleyin. (Çok fazla karıştırmanıza gerek yok, çok pişirdiniz ve daha sonra et dolgusunun aşırı karıştırıldığını ve tadı aslında iyi olmadığını anlayın. Karıştırdıktan sonra tadı öğle yemeğine benziyor)

7 Eti karıştırın, tadına bakması için 30 dakika bekletin.

8 Sosis makinesini kurun, kasayı takın, eti ve sosisleri koyun. (Muhafazayı yerleştirirken önce küçük bir nokta koyun, eti bastırın ve yaklaşık bir santimetre sızdırın, ardından tekrar kapatın. Lavman işleminde, kasaya bastırarak eti bastırmak en iyisidir. Kabarcıklar varsa, unutmayın Delmek için bir kürdan veya iğne kullanın. Lavman, iplik bağlandığında patlamayı önlemek için çok dolu veya kuruduktan sonra kurumasını önlemek için çok gevşek olmamalıdır)

9 Sosisleri doldurun ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda iplikle bağlayın. (Çıkan küçük sosislerin bölüm bölüm şekillendirilebilmesi için ipliğin sıkıca bağlanması ve sonuna kadar bağlanması gerekir)

10 Sosisleri balkonda bir gün kurutun. (Kuruma süresi sabit değildir. Farklı yerlerin sıcaklığına ve nemine bağlıdır. Nem yüksekse ve sıcaklık yüksekse, sosisin çabuk kurumasına yardımcı olmak için sosisleri üflemek için yüksek kaliteli bir elektrikli fan kullanabilirsiniz.Sosis yerinde olduğunda, sosisin derisi kuru ve serttir. Kırışıklıklar var, kısmak biraz zor, sosisleri kesmek, deforme olmuyor, yine de bölüm bölüm)

11 Kurutulmuş sosisler.

12 Sosis telini çıkarın ve sosisleri parçalara ayırın. (Sosisin yüzeyindeki kırışıklıkları görüyor musunuz)

13 Tencereye yeterince su koyun, kesilmiş sosisleri su hafifçe köpürene kadar yüksek ateşe koyun, hemen kısık ateşe çevirin, suyun kaynamasına izin vermeyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. (Ateş çok yüksek olmamalıdır. Kaynarsa küçük sosisler yanlışlıkla patlar veya soyulur. Sosisler tam olarak kurumazsa et parçalanır.) Pişmiş sosisleri çıkarın, nemi kontrol edin ve soğumaya bırakın. Ve bir çantaya koy. Fazla değilse buzdolabında saklanabilir, fazla olursa ağzı kapatılıp depolanmalıdır.Hava ile temas ederse yüzey kurur ve tadı odunsu olur.

14 Tavayı ısıtın, biraz yağ dökün, sosisleri koyun, tavayı sürekli çalkalayın ve kızarana kadar yüzeyi kızartın. (Dondurulmuş sosisler çözdürülmeden direk olarak kızartılabilir, böylece kızartma süresi uzar ve tadı daha iyi olur. Fırını önceden 200 derecede ısıtın ve 10-15 dakika pişirin.)