Suzhou Mantarlı Tofu Balık Kafası Çorbası - Yemeği
"Adım adım yükselen, zenginlerin ve soyluların çiçek açması ve her yıl fazlalık gibi Çin mutfağının çeşitli yemeklerinin isimleri, Çin kültürünün genişliğini ve derinliğini ortaya koyuyor! Bu zengin ve uğurlu isimlerden bazıları yemeklerden kaynaklanıyor. Bir şeye benziyor, ancak bazıları malzemelerin aynı sese sahip olmasından kaynaklanıyor. O yıl yemek masasına kızartma, yağda kızartma, tavada kızartma ve çeşitli lezzetler konuldu. Bir tencerede lezzetli çorbayı kaçıramazsınız ~ "Hiçbir balık sofra yapamaz!" Özellikle Çin Yeni Yılı sırasında, Çin halkının gelecek yıla ilişkin hayalleri, bu aile birleşimi anına sabitlenmiştir, bu nedenle anlamı özellikle önemlidir! Bugün yaptığım bu mantarlı tofu balığı kafa çorbası için gümüş sazan kafasını seçtim, yani "yıldan fazla" anlamına geliyor! Biraz sevimsiz, önümüzdeki yıl bu çorbayla daha fazla tasarruf bekliyorum ~ Herkesin böyle sıradan bir balık kafası çorbası olmalı! Ancak, bir tencerede lezzetli sütlü beyaz balık başı çorbası yapmak istiyorsanız, bazı ipuçları var! Önce tencereye biraz yağ ekleyin ve ısıtın, temizlenmiş balık kafasını koyun, zencefil ekleyin ve şarabı pişirin ve orta-düşük ateşte kızartın, böylece süt beyazını daha kolay pişirebilirsiniz; başka bir nokta, çünkü bu büyük balık kafası ısıtılmış Bundan sonra, kendi yağını pişirecek, bu yüzden balık kafasını kızartırken, çok fazla yağ koymamalısınız, sadece biraz, aksi takdirde bir tencere yağlı çorba, büyük bir masaya güçlü yemek eşlik edecektir. , Ayrıca yutması biraz zordur; balık kafasını pişirmeden önce bir tencerede kaynar suda kaynatmak en iyisidir, balık kafası kızartıldıktan hemen sonra kaynar suyu ekleyin, süt beyazı daha kalındır ve balık kokusunu büyük ölçüde azaltacaktır! Ayrıca, işlem boyunca çorbayı orta ve kısık ateşte pişirmeyi unutmayın! Son olarak, serpin sarımsak yaprakları, bu "son dokunuş", çok önemli, bu tür çorbalar en ufak bir koku bile almayacak ve süper kokulu! " Malzemeler
- Gümüş sazan kafası 1
- mantar 4 çiçek
- soya peyniri 1 parça
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Sarımsak yaprakları Doğru miktar
- Dilimlenmiş zencefil 3 dilim
- sıvı yağ bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- tencere Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Balık kafasına iyi davranın ve yıkayın.
-
2 Tavada biraz yağı ısıtın, zencefil dilimleri ekleyin ve soteleyin.
-
3 Sonra balık kafalarını ekleyin ve orta ve küçük ateşte kızartın.
-
4 Hafif sarı olana kadar bir tarafın kızarmasını bekleyin, ters çevirin ve kızartmaya devam edin.
-
5 Ardından pişirme şarabını dökün.
-
6 Uygun miktarda kaynar su dökün, yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ve kısık ateşe çevirip pişirmeye devam edin.
-
7 Yüzeyde köpük varsa kaşıkla alın.
-
8 Mantarları yıkayın ve ikiye bölün.
-
9 Balık başı yaklaşık 40 dakika piştikten sonra çorba çok kremsi olur! Mantar ekleyin.
-
10 tofu küçük parçalara bölünür.
-
11 Tofuyu tencereye koyun ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
-
12 Sonra tadına bakmak için biraz tuz ekleyin.
-
13 Son olarak, uygun miktarda sarımsak yaprağı serpin.
