g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chive Örgü Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

160 g

Düşük glütenli un

40 g

tuz

2 g

Yumurta

30 g

Pudra şekeri

25 g

Mısır yağı

25 g

Maya

Süt

100 ml

Aksesuarlar, doğranmış yeşil soğan, doğru miktarda yumurta sıvısı, doğru miktarda ince tuz, doğru miktarda

Yeşil soğan örgülü ekmek uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın

2 Yumurta, süt, şeker, tuz, mısır yağını ekmek makinesinin kovasına koyun.

3 Unu dökün, maya tozunu unun yüzeyine koyun

4 Yoğurma programını bir kez başlatın ve ardından hamur filmden çekilinceye kadar hamuru tekrar yoğurun (hava çok sıcaktır, genellikle hamurun etkilenmemesi için ekmek makinesinin kapağını yoğurmak için açıyorum))

5 Uzatılmış hamuru ekmek kovasında saklayın, üzerini kapatın ve doğal olarak bırakın.

6 Oda sıcaklığında 60 dakika hamur iki katına çıkıncaya kadar kabartın.

7 Hamuru boşaltın, 12 eşit parçaya bölün, hamurun etrafını sarın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.

8 Hamuru ince dilimler halinde açın, dibine kolayca yapışması için parmaklarınızla alt tarafına bastırın.

9 Hamuru sarın, altını sıkıca yapıştırın, rulo halindeki hamuru streç filmle kapatın ve 10 dakika dinlenin.

10 Hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlamak için ellerinizi kullanın. Üç erişte alın ve üstüne sıkıca tutturun, erişteleri örün

11 Altını sıkıca sıkıştırın (gevşemeyi önlemek için)

12 Şekillendirilmiş hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve hamur 1,5 kat daha büyük olana kadar (30 dakika istenen etkiyi elde edene kadar) 30 dakika fermantasyon fonksiyonunu açın veya oda sıcaklığında mayalanabilir