g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Bademli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Altın gibi yüksek toz

300 gram

Mochi Unu

20 g

Süt

150 ml

şeker

30 g

tuz

Maya

Badem tozu

30 g

Tereyağı

10 g

Aksesuarlar Kurutulmuş kızılcık 20g susam

Kızılcık bademli ekmek nasıl yapılır 1 Ana malzemelerdeki tereyağı hariç diğer malzemeleri ekmek makinesine koyun, ekmek makinesini çalıştırın; hamur haline getirirken tereyağı ve kuru yaban mersini ekmeği hamuru tamamlanıncaya kadar ekleyin, tamamlayın Hamur pürüzsüz, yumuşak ve glüten görünüyor;

2 Tost makinesinin varilini çıkarın, plastik sargı ile örtün ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bekletin; (Soğuk fermantasyon için buzdolabına da koyabilirsiniz, buzdolabının sıcaklığı yaklaşık 4-5 derecedir, sabahları buzdolabına koyup, gece ters çevirmek için çıkarın. Fermantasyonu yarım saat uzatın, sonra şekillendirebilir ve kanıtlayabilirsiniz.) İlk oda sıcaklığında fermantasyon (veya soğuk fermantasyondan sonra) hamur, orijinal boyutunun 2-2,5 katına genişler;

3 Hamuru çıkarın, hamurun ortasından iki yana çevirin, oda sıcaklığında yoğurun ve 30 dakika daha fermantasyonu uzatmak için ters çevirin;

4 Hamuru tekrar çıkarın ve hamuru 7 parçaya bölmek için elinizle havaya bastırın;

5 Parçalara ayırın;

6 Bir bıçakla üç şeride bölün (bir tarafını tamamen kesmemeye dikkat edin) ve bunları bir örgü gibi bükülmüş şeritler halinde örün;

7 Fırın tepsisine yerleştirin;

8 Fırına koyun (fırına bir kase sıcak su koyun) ve paketler yaklaşık 60 dakika süren orijinal boyutunun 1,5-2 katı genişleyene kadar bekleyin;

9 Su serpin, susam serpin, önceden ısıtılmış fırına 180 derece, ikincisi tabana koyun ve 18 dakika pişirin (eğer yüzeyin fazla yanacağından korkuyorsanız, açtığınızda üzerini kalay folyo ile kaplayabilirsiniz ve neredeyse bitmiştir. Zaman geldiğinde, kalay folyoyu çıkarın ve yüzey renklenene kadar pişirin);