Aşama 1
Yumurta akı ve sarısını ayırın Yumurta sarılarına mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırınAdım 2
Mor patatesi (granüllü) yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın. Düşük glütenli unu eleyin ve Z şeklinde karıştırınAşama 3
Yumurta aklarına 3 seferde pudra şekerini ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarılı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta aklarını geri dökün ve hızlıca karıştırın. Kalıbın içine dökün, yüzeyi plastik örtü ile örtün ve birkaç küçük delik açın.4. Adım
30 dakika buhar, 5 dakika kaynatın Yumuşak ve elastik buğulanmış kek