g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karides lotus keki / lotus kutusu - büyükannenin tadı - Yemeği

Ben gençken, büyükannem Çin Yeni Yılı'nda nilüfer kökü kekleri yapardı. Büyükannem onları yıllardır yememiştir, ancak bazı şeyler sevginin mirasıdır ve nesilden nesile aktarmamız gerekir! Lotus kök 2 bölüm Karides 40 zencefil Kısa bir bölüm Arpacık soğanı 1 bitki nişasta 2 kaşık + 10 kaşık soya sosu 1 kepçe tuz Yarım kaşık şeker 1 kepçe Tavuk Özü 1 kepçe Yapışkan pirinç beyaz şarabı Aşağıda açıklanmıştır biber bir miktar un 10 kaşık sıvı yağ Potunuzun ne kadar büyük olduğuna bağlı

Karidesleri çözdürün, siyah karidesleri karideslerin arkasından çıkarın, temizleyin ve karidesler yapışkan pirinç beyaz şarabına batıncaya kadar bir kaseye koyun ve 10 dakika marine edin!

Karides, zencefil ve yeşil soğan ayrı ayrı doğranır, sonra karıştırılır ve doğranır!

Kaseye 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin ve nişasta suyu yapmak için su ile seyreltin.Rengi farklı olması dışında su ile aynıdır.Kaseye doğranmış karidesi koyun, hafif soya sosu, karabiber, tuz, şeker, tavuk özü ekleyin ve elle karıştırın. Eşit olarak, bir kenara koyun!

Lotus kökünü soyun, baş ve kuyruğu çıkarın ve kesmeden, ancak tek bıçakla kesmeye başlayın.Kalınlık yaklaşık 5 mm'dir.Bu tür lotus kökü dilimi 2 dilimden oluşur ve bağlantılar vardır!

Eti nilüfer kökü dilimlerinin ortasına koyun!

Bir kaseye 10 kaşık nişasta koyun, diğer kaseye un ekleyin ve suyla seyreltin. Un yemek çubukları halindedir.Un suyu nispeten incedir ve aşağı akar. Esas olarak lotus kökünün çok kalın değil, biraz un asması için kullanılır. Lotus kökü önce nişastayı yapıştırır, sonra unu asılır!

Bir sonraki adım kızartmadır.Yağ yüksekliği en az 5 lotus kökü kekidir.Yağ sıcaklığı, çubukları koymanızı bekliyor. Çubukların etrafında kabarcıklar varsa, kızartabilirsiniz. Aynı, beyaz! İkinci yeniden kullanım, amaç yağı kontrol etmektir ve aşağıda gösterildiği gibi kızartılarak altın sarısına dönüşür!