Çocukken büyükannem her yıl evime geldiğinde benim için bol bol kroket yapar, onları dondurur ve uzun süre buzdolabında yerdi.Her birkaç top pişirdiğimde sayar ve yerdim. Yemek yemenin uzun süreceğinden korkuyordum. Eğer yemeseydim, büyükannemin topları çocukluğumda benim için derin anılar bıraktı, sıcağa ve yüzüme gelen topların kokulu hatıralarına göğüs gerdi. Bu sene Yeni Yıl için eve gittim ve ileride kendim için yapabilmek için anneannemle köfte yapmayı öğrenmeye karar verdim. Aslında herkesin yemeklerinin kendine özgü bir tadı, babanın damak tadı, annenin tadı ve büyükannenin tadı vardır. Bu nedenle, hala büyükannemin ellerinin toplarını, tek tek, yağla dolu tüm topları özlüyorum ve dört gözle bekliyorum. Bu yemeğin adı [Grandmas New Year Meatballs], belki 50 yıl sonra bu yemek Büyükbabanın Yılbaşı Köfteleri olacak ~ Domuz eti dolgusu 1 kg donmuş tofu 500 g tuz Doğru miktar Arpacık soğanı Doğru miktar zencefil Doğru miktar Sarımsak Doğru miktar Biber erişte (baharatlı erişte) Doğru miktar Soya sosu (fasulye ezmesi) Doğru miktar un Yarım kase Nişasta (Bağlayıcı) Yarım kase
Etin üzerine yeşil soğan, zencefil, sarımsak, tuz, karabiber (beş baharatlı erişte), soya sosu (fasulye ezmesi) ekleyin ve iyice karıştırın.
Dondurulmuş tofu ince ince kıyma
Gösterilene kadar doğrayın ve ete ekleyin
Yarım kase un ve yarım kase patates nişastası ekleyin Nişasta, topların kızartılırken parçalanmasını önlemek içindir.
Eti eşit şekilde karıştırın
Tavayı soğuk yağla soğutun, ısıtın ve ardından toplara servis yapın.
Avuç içlerini yağla kaplayın, çünkü et yapışkan. Şekilde görüldüğü gibi kaplanın ağzındaki et dolgusunu sıkarak kaşıkla kazın, çok büyük olmamalıdır aksi takdirde dış tabakanın sertleşmesine ve iç tabakanın olgunlaşmamasına neden olur.
Koyu altın kahverengiye kadar derin yağda kızartılmış köfte
Dış tabaka koyu altın sarısı, iç tabaka etin tadı yerine et kokusuyla doludur.Tencereden dışarı çıkabilir.Bu zamana göre topun boyutu ve ısı kalan topların üretimini tamamlar.
Dış katman gevrektir ve iç katman kokuludur ve size sonsuz bir ağızda kalan tat verir. Büyükannemin Yılbaşı köftesi.
-
- Büyükannemin tatlı şarabı
-
- Büyükannenin Yedek Kaburga Congee Xian Mi
-
- Büyükanne Borş Çorbası
-
- Büyükanne yemekleri
-
- Büyükannenin büyük göbek köfte
-
- Büyükannemin Böğürtlen Çorbası
-
- Aynı paragrafla geliştirilmiş kaburga sürümüyle yaşam özlemi
-
- Ginger Restaurant Baharatlı Domuz Ramen
-
- Xiamen-Fengwei Shacha Noodle'ın farklı bir tadı
-
- Japon kızarmış tavuk kanadı
-
- Kıyılmış biber kaburga
-
- Çiftlik Evi Kızarmış Domuz Eti
