g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Büyükannenin büyük göbek köfte - Yemeği

Büyükannem kuzeyli. Güzel köfte yapar. Küçükken, kendime kahvaltı yapmak ve yavaş yemek için her zaman buzdolabına sararım. Köfte kızartırım ve köfte kızartırım. Köfte yemekten sıkılmam. Son yıllarda büyükannem yaşlanıyor ve köfte yapma sıklığı giderek azaldı, ben de büyükannemin damak zevkini korumak için köfte yapmayı öğrenmeye karar verdim. sebzeler Bir pound et Bir kedi (sebzelerin ete oranı damak tadına göre ayarlanabilir) un Bu sefer bir kedi kullandım ve 60 kadar paketledim zencefil küçük bir parça Tuz, monosodyum glutamat, soya sosu Dozaj daha sonra açıklanacak

Temiz bir kaba bir kedi unu koyun, bir kase soğuk su alın ve az bir miktar ekleyin (önce az bir miktar dökün ve az bir miktar ekleyin, ardından un pıhtılaşınca suyu elle sallayın, çok fazla su eklemeyin)

Yapışkan hale gelinceye kadar yoğurduktan sonra su boşaltmayın, hamuru yoğurmaya devam edin (hamuru pürüzsüz hale getirmek için yumruğunuzla "hamurun üzerine basma" yı vurun) hamuru elinize geri koyun ve hamuru kabın yüzeyinden kazıyın

Yüzeyi hafif, havzayı hafif ve üç ışık tutmaya çalışın, hamurun uyanması için en az yarım saat bekletin (kapak yoksa havlu ve gazlı bez kullandığınızdan emin olun)

Doldurmak için uyanma zamanını kullanın, işte nokta! Sebzeler resimde gösterilen şekilde doğranırken, susuz kalmaları için az miktarda tuz ekleyin ve ardından ete daha iyi uysunlar.

Şekilde görüldüğü kadar sebzeleri doğrayın, suyu sıkın ve temiz bir kaseye koyun.

Eti doğrayın, yağı veya yağsız eti seçin ve sebzelerin yeni koyulduğu kaba koyun.

Uygun tuzluluğa ayarlamak için biraz zencefil, biraz tuz (nemi kontrol etmek için çok fazla soya sosu eklemeyi önlemek için), biraz MSG, biraz soya sosu (yaklaşık bir buçuk) ekleyin

Elinizle iyice karıştırın, tam kaynaşmayı sağlamak için yemek çubukları kullanın

Hamuru yuvarlak şekilde yoğurun (sağ elinizle sol elinizle kuvvetlice çevirin), ortasından bir delik açın ve şerit halinde yoğurun

Teknik şekilde gösterilmiştir, ortayı her iki tarafa vurun, birkaç tane daha kalın sürtün

Uygun boyutta kesmek için bir bıçak kullanabilirsiniz

Jöle hafifçe şekillendirilir ve hamur sarmalayıcılarına sarılır. İlerlerken, geri çekilirken ve birbirinizle işbirliği yaparken videoda gösterilen tekniğe bakın.

Dolguyu köftelere koyun (Shandong köfte kıvrım yapmaz), en yüksek noktayı yapıştırın, şekilde gösterildiği gibi iki elinizle jest yapın, büyük göbek hamuruna sertçe bastırın ve oluşacaktır.