Tavada Kızartılmış Yağ Bağırsağı - Yemeği
1. Yağlı bağırsaklardaki yağı alın, bir leğene koyun ve 2 gram rafine tuz ve beyaz sirke ile yağlı bağırsaktaki kirler temizlenene kadar ovun, wok'a su ekleyin, yıkanmış kalın bağırsakları koyun, 20 gram pişirme şarabı ve zencefil dilimleri ekleyin. 3 gram kaynatın, haşlayın, çıkarın ve tekrar durulayın.
2. Yağlı bağırsakları tencereye koyun, koyu soya sosu, hafif soya sosu, su, biraz beyaz şarap, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tuz, şeker ekleyin ve 30 dakika pişirin.
3. Marine edilmiş yağlı bağırsaklar bir çubuk ile delinebilir ve çıkarılır.
4. Kızarmış sosisleri 3 cm'lik parçalara kesin.
5. Zencefili doğrayın, sarımsak fidelerini çapraz olarak kesin, kerevizi parçalara ayırın ve kırmızı biberi parçalar halinde kesin.
6. Tavaya biraz yağ dökün, zencefili sote edin, sarımsak filizi ve kereviz.
7. Sosis ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın ve biraz tuz ilave edin.
8. Yemeye hazır olarak servis yapın.
