g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yaz geldi dondurma gastronomi | Tiramisu el yapımı dondurma - Yemeği

Başlangıçta bu haftanın planı doğal maya Lodive ekmeğini güncellemekti Sonuç olarak, Pekin aniden sıcaktan öldü Dondurmanın çizgiye katılmasına izin verin El yapımı dondurma, evde yapmanız için uygundur Ev üretimi ile endüstriyel üretimi karşılaştırmayın Emülsifikasyon etkisi kesinlikle satın alınan kadar iyi değil, En büyük sorun, fotoğraf çekerken fotoğraf çekmenin özellikle kolay olmasıdır. Avantajı, kullanışlı ve hızlı olmasıdır. Sadece istediğiniz tadı yapın. Bu yaklaşım değil! kullanın! buz! Uyarılmış! Ling! makine! En iyi pişirme makinesi En azından elde tutulan bir elektrikli çırpma teli olmalı Gel gel yap Yumurta sarısı 125 g Beyaz şeker 125 g Su 50 gram Mascarpone peyniri 150 g Hafif krema 150 g Biraz hazır kahve tozu Bende yoktu Kahve likörü

Yumurta sarıları pişirici makinede dövülür, işlem çok uzun sürer.Sabırlı olun ve aşağıdaki seviyeye kadar çırpın.

Yumurta sarılarını çırparken tatlıyı pişirmek için şeker ve suyu karıştırın. 122 dereceye kadar pişirmek için. Isının çok yüksek olmaması gerektiğini, aksi takdirde suyun kuruyacağını ve sıcaklığa henüz ulaşmadığını unutmayın. Sıcaklık hızla 100 derecenin altına, daha yavaş 100 derecenin üzerine çıkar, bu yüzden sabırlı olun.

122 derecelik şekerli su, çırpılmış yumurta sarısına çok yavaş bir hızda dökülür, dökülürken çırpılırken asla durulmaz. Unutmayın ki şekerli su leğene ve çırpma teli üzerine dökülmez, kolayca kristalleşir. Çok ince bir akarsu halinde yumurta sarısı hamurunun üzerine dökün. Şu anda elinizle dokunursanız yumurta çırpıcı çok sıcak olacaktır. Lavabo oda sıcaklığında veya hatta oda sıcaklığından biraz daha soğuk olana kadar oynamaya devam etmelisiniz. Şef makinem en yüksek vites 5'e sahip ve vites 5'de. Bu işlem yaklaşık 8-9 dakika sürüyor. Bu işlem yumurta sarısını sterilize edebilir. Çırpılmış yumurta sarısı kreması aşağıda gösterildiği gibi yapışkandır.

Çırpılmış kremayı 5-6 dakika çırpın, çalkaladıktan sonra yine akacaktır.

Oda sıcaklığında yumuşayan mascarpone peyniri bir spatula ile yumuşatılır ve hafif krema ile eşit şekilde karıştırılır.

Krem peynir salçası için yumurta sarısını porsiyonlara ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Birkaç kez bölünmelidir, aksi takdirde eşit olarak zor olacaktır. Hatta daha iyi görünecek.

Bu bitti. Bir kutu bulun ve içine koyun, biraz sallayın, böylece yüzey düz olsun. Üzerine kahve tozu serpin ve buzdolabında dondurun. Bende olmadığı için resimde göremiyorum. Ancak adı tiramisu olduğundan mascarpone kahve tozu ile daha iyidir.

Kahve likörünü bir tencereye dökün, kıvamlı hale gelene kadar kısık ateşte ısıtın, ocağı kapatın, oda sıcaklığında bekletin ve buzdolabında saklayın. Henüz viskoz hale gelene kadar ısıyı kapattığınızdan emin olun, kalan sıcaklık daha fazla su buharlaşır, aksi takdirde sosu değil soğuduğunda katı hale gelir.

Genellikle 8 saat dondurun ve dondurma sert bir şekilde donar. Çok pürüzsüz, buz kalıntısı yok.