Beyaz tırnak - Yemeği
1. Ana malzemeleri hazırlayın: zencefil dilimleri, yeşil soğan budama haline getirilmiş.
2. Toynakları yıkayın ve bir bıçakla kemiği etten ayırın.
3. Büyük bir tencereye koyun, yeterince su ekleyin, 1/2 dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan düğümü ekleyin ve şarap pişirin.
4. Ateş kaynadıktan sonra etten kansız su gelene kadar bir süre pişirmeye devam edin.
5. Pisliği ılık suyla durulayın ve bir klips kullanarak kirli sakalları çıkarın.
6. Tırnakları ve kalan zencefili ayrı bir tencereye koyun, su ekleyin, orta-kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
7. Çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. (Çorba, doğrudan içmek için yeşilliklerde kaynatılabilir veya biraz tuz ve doğranmış yeşil soğan ile terbiye edilebilir)
8. Ellerinizi yakmadıktan sonra toynağı kıvırın, birkaç kez pamuk iplikle sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
9. Çıkarın ve pamuklu ipliği çıkarın.
10. Dilimleme. (Çok büyükse ikiye bölünebilir)
11. Bir tabağa koyun ve daldırma sos ile servis yapın.
