g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pirinçle kıyılmış et biber sosu için süper acı sos - Yemeği

"Her tür acı biber sosunu her zaman severim ve zaman zaman evde de hazırlarım. Asıl sebep ailemin baharatlı yiyecekler yememesi ve sevsem de çok fazla yiyemem. Yemeğinize çok fazla biber filan koyamazsınız. Biraz yanıldım. Biberleri seven biriyim. Telafi etmek için kendimiz acı biber sosu yapalım. Yemek istersek biraz servis ederiz. Erişte ve sandviçlerin hepsi iyi ve pek baharatlı değiller. Burada kullandığım Erjingtiao biberi o kadar da baharatlı değil. Tabii önce baharatsız keskin biberi de kullanabilirsiniz. Özellikle baharatlı olmadığı için aile üyeleri onu her zaman kullanıyor. Biraz yukarı çıkmayı seviyorum, bu yüzden çok çabuk tüketiyorum ve süpermarkette satılan pirinç sosunu tamamen öldürebilir. " Malzemeler

Soya sosu 250 gram
Kıyma 200 g
İki Vitex Chili 50 gram
Kurutulmuş shiitake mantarları 8

Aksesuarlar

Yeşil soğanlar 100 gram
zencefil 40 gram
Biber 8 gram
tuz Küçük bir miktar
sıvı yağ Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar

Orta baharatlı Damak zevki
kızartmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Gerekli malzemeleri, soya sosu, kıyma, kırmızı biber, mantar, yeşil soğan, zencefil, karabiber hazırlayın.
2 adet pul biber ince ince doğranır. (Biberleri de kızartıp ezebilirsiniz. En iyisi mutfak robotuyla dövmemek olacaktır. Çok kırılır. Bazı pütürlü biberlerin tadı daha iyidir.)
3 Islatılmış shiitake mantarlarını doğrayın, zencefilli soğanları doğrayın ve zencefilli soğanı mümkün olduğunca doğrayın.
4 adet ezilmiş biber. (Biberin kırılmasındaki temel amaç, yediğinizde biber parçacıklarını yemekten kaçınmaktır. Doğrudan bir mutfak robotu ile kırılabilir veya kavrulur veya kızartılarak kurutulup ezilebilir.
5 Tencereye yağ ekleyin ve orta-düşük ısıda tamamen karıştırarak kızartın. (Yağ miktarı her zamanki yemeklerimizin 2-3 katıdır)
6 Önce zencefili dökün ve güzel bir aroması için kızartın. (Zencefili nemsiz olarak biraz kuru kızartmak en iyisidir, böylece yediğinizde zencefil parçacıkları olmaz)
7 Yeşil soğanı dökün ve güzel bir aroma için kavurun. (Ayrıca kişisel tercihinize bağlı olarak önce kıymayı karıştırıp ardından yeşil soğanı da ekleyebilirsiniz.)
8 Kıymayı dökün ve karıştırın, iyice karıştırın.
9 Kıymayı karıştırın, ardından mantarları dökün ve iyice karıştırın.
10 İki damla soya sosu ve karıştırarak kızartmanın yarısını tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. (Soya fasulyesi ezmesi tuzludur. Çok fazla tuz eklememeye çalışın. Biraz eklemek esas olarak lezzeti arttırmak içindir.)
11 Acı biberi dökün ve kızartın.Tava çok kuruysa biraz yağ gezdirebilirsiniz.İşlem boyunca su eklemeyin.
12 Acı biber biraz kırmızı yağ olana kadar karıştırın, o yüzden biraz karıştıralım.
13 Soya fasulyesi salçasını ekleyin ve kavurun, soya fasulyesi ezmesini ekledikten sonra tavaya kolayca yapışır.Kızartma yapılırken kürek alttan kürekle yapılmalıdır.Bir süre kızartıp ateşi bir süre kapatabilirsiniz. Malzemeler yapışkan bir duruma kaynaştırılır.
14 Beyaz susam serpin.
15 eşit şekilde kızartın
16 Yağsız, su içermeyen temiz bir kaba koyun ve sıkıca saklayın.

İpuçları

1. Burada kullandığım şey Erjingtiao kurutulmuş biber, yoksa kuru sivri biber kullanabilirsiniz. 2. Tüm işlem boyunca orta ve düşük ısıda karıştırarak kızartın Başlangıçta zencefil, yeşil soğan ve kıyma kızartırken orta ve düşük ısıda ve sonuna kadar kısık ateşte kullanın. 3. Tüm süreç boyunca biraz su eklemeyin, çok kuru geliyorsa, biraz yağ ekleyebilirsiniz. 4. 2-3 hafta mühürlenip depolanması sorun değildir.Sıcaksa, kapatılıp buzdolabında saklamak daha iyidir.

[Şanghay] Babao Acı Sos

Laba Tek Baş Sarımsak