Özel erişte - Yemeği
"Sonbaharın başlangıcından sonra, hava hala sıcak. En iştah açıcı, ferahlatıcı bir meze ve serin özel eriştelerdir. Tang Hanedanlığı'nın büyük bir şairi olan Du Fu'nun bir zamanlar soğuk erişteleri övmek için "Sophora Leaf Lengtao" yazdığı söylenir. Kendisi aynı zamanda zevkli bir gurme olarak kabul edilir: "Yeşil ve yüksek çekirge yaprakları, Çin yemekleri toplama ve ödeme. Pazara yeni erişte geliyor ve meyve suyu Wanxiang. Uygula ... Dişler karda soğuk, insanları bu boncuğa oy vermeye ikna edin. "İhale akasya yaprağı suyuyla yapılan yeşil eriştelerin ve şairin söylediği eriştelerin çok çekici olması muhtemeldir. Şairin takıntılı olduğu "Sophora japonicum noodle" ı tatmadım. Ancak her yaz annemin sıcağı serinletmek için özel odası benim favorim. Ben gençken, memleketimde, annem pişmiş erişteleri hep kuyu suyuyla duruladı, sonra salatalık ve küçük domatesleri dilimledi, susam yağı, soya sosu, sirke ve susam ezmesi ekledi ve biraz karıştırdı ve biraz kızarmış fıstık serpti ya da bir başkasıyla doldurdu. Bir kaşık acı biber yağı, bir kase Kuaishou özel oda cool noodle'ları servis ediliyor, yemek yerken dil ucundan iştahına kadar tarifsiz serinlik, rahatlık ve rahatlık var. Buzlu tavuk suyu ve kıyılmış sarımsak, kişniş yaprakları ve rendelenmiş jambon ekleyerek annemin özel soğuk erişteleri geliştirildi, vay canına, tadı daha da güzel. Hafta sonu eve gittim ve hemen annem için bir kase özel yaz eriştesi yaptım. Annem tarafından övgüyle karşılandım ve yaptığım küçük soğuk eriştelerin onunkinden daha güzel ve lezzetli olduğunu övdüm. Nasıl canlandırıcı ve iştah açıcı özel yaz eriştesi yapılır? Yaz eriştelerini serinletmek için ferahlatıcı ve iştah açıcı özel oda. Arkadaşlar, neden gelip büyük bir kase ile serinlemiyorsunuz " Malzemeler
- erişte 300 gram
- jambon 50 gram
- salatalık 90 g
- Küçük domatesler 50 gram
- Tavuk suyu veya su 50 gram
- Sarımsak 20 gram
- şeker 8 gram
- Susam yağı 1 çorba kaşığı
- Yer fıstığı 30 g
- maydanoz 20 gram
- Balzamik sirke 1 çorba kaşığı
- Tahin 1 çorba kaşığı
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- tuz Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- karıştırmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Jambonu ve salatalığı doğrayın, küçük domatesleri ikiye bölün ve kişniş yapraklarını kesin.
-
22. Preslenmiş erişteleri bir tencerede pişirin ve ardından erişteleri soğumaya bırakın.
-
33. Soğuk erişteleri bir tabağa koyun, soğuk tavuk çorbasına bir kase koyun, doğranmış sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın.
-
44. Suyu ayarlamak için başka bir kase alın, balzamik sirke, hafif soya sosu, şeker, susam ezmesi, susam yağı ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
55. Daha sonra dilimlenmiş salatalık, domates, jambon ve kişniş yapraklarını erişte üzerine yayın.
-
66. Sarımsak suyu ile gezdirin, karışık sosu kazın, üzerine kızarmış fıstık ve acı biber serpin ve yemeye başlayın.
İpuçları
1. Mümkünse evde taze sıkılmış erişte en iyisidir Hazır erişte satın alamazsınız, ancak satın aldığınız fazla alkali erişteleri kullanmamalısınız Küçük soğuk eriştelerin tadı en kötüsüdür. 2. Özel eriştelerin formülü şöyledir: 210 gram un, bir yumurta + 5 gram yağ + su = 90 gram sıvı, bu nedenle preslenmiş eriştelerin tadı çok elastiktir. (Yağsız bir formülü seviyorsanız 5 gram yağdan tasarruf edebilirsiniz) 3. Buzdolabında tavuk çorbası varsa, küçük soğuk erişteler en iyi tadı verir, tavuk çorbası yoksa soğuk su kullanabilirsiniz. 4. Yer fıstığı küçük ateşte kızartılmalıdır ve yapıştırması kolay olmamalıdır. 5. Kişiye özel tercihinize göre kırmızı biber yağı ve acı sos ekleyebilirsiniz. Hardallı domuz erişte
Sonraki
