Tatlı şarap - Yemeği
1. Yapışkan pirinci iki kez yıkayın, beş saat ıslatın ve elle öğütün.
2. Suyu boşaltın
3. Buharlı pişiriciyi kaynatın, yapışkan pirinci çubukların bulunduğu bir deliğe koyun ve 20 dakika buharda pişirin
4. Yaklaşık 35 dereceye kadar soğutun
5. 4 yuan tatlı koji hazırlayın < br / >
6. Taze saklama kabını önceden iki kez kaynar suyla dezenfekte edin, yapışkan pirinç koyun ve 3 gram tatlı koji serpin.
7. 250 gram ılık sade su dökün
8. İyice karıştırın ve pürüzsüz hale getirin ve küçük bir delik bırakın ve ardından küçük deliğe 1 gram tatlı koji serpin
9. Kapağı kapatın, uygun bir torba ile bağlayın ve ardından küçük bir yorganın içine sarın ve 24-36 saat mayalayın.Şarabı koklamak yeterlidir ve fermantasyon süresi uzundur
10. Bu tatlı fermente pirinçtir, doğrudan yiyebilirsiniz
11. Bu eski fermente pirinç eriştesi yumurta, fermente pirinç topları ile kaynatılabilir.
