Çıtır kızarmış süt - Yemeği
"Çıtır hamurun Kanton mutfağının bir özelliği olduğu söylenebilir. Çıtır kızartma, Kanton mutfağının kendine özgü pişirme tekniklerinden biridir. Hazırlama yöntemi, işlenmiş yarı mamul malzemelerin gevrek hamurun içine daldırılması ve daha sonra kızartılmasıdır. Pişirilen yemekler çoğunlukla açık sarı renkli (altın), dışı gevrek, içi yumuşak, pürüzsüz ve doludur ve temsili yemek çıtır çıtır kızartılmış taze süttür.Geleneksel yöntem, üç çiçekli buharlaştırılmış süt kullanmaktır, ancak ev yapımı değil Buharlaştırılmış süt satın almak kolaysa süt kullanmak daha uygundur. " Malzemeler
- Süt 250 ml
- Kurutulmuş mısır nişastası 20 g
- peynir tozu 5 g
- un 80 g
- Mısır nişastası 30 g
- Şeker 30 g
- Kabartma tozu 3g
- tuz 1 g
- Su 120 ml
- Salata yağı 20 g
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Isıtılmış kaba süt ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
-
2 Muhallebi tozu ve 20 gr mısır nişastası ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
-
3 Gaz sobasına koyun, kısık ateşte karıştırın ve yavaşça karıştırın.
-
4 İnce bir macun haline geldiğinde ısıyı kapatın ve kalan ısıyı hızla eşit şekilde karıştırmak için kullanın.
-
5 Yeni bir kap bulun, altına biraz yağ sürün, hamuru dökün, soğumaya bırakın ve yarım saat dondurun.
-
6 Donmuş süt küplerini çıkarın ve eşit bloklar halinde kesin.
-
7 Un, 30 gr mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, su ve yağı birleştirin ve ince bir macun oluşturmak için eşit olarak karıştırın.
-
Süt küplerini ince hamurun içine koyun ve eşit şekilde yapıştırın.
-
9 Tencereye biraz daha yağ koyun,% 60 ateşte ısıtın, içine tam yağlı sütü koyun ve yüzeyi altın olana kadar kızartın.
