Kanton Mutfağı Kış Kavun ve Arpa Pirinç Ördeği - Yemeği
"Guangdong'da" Çorbasız çorba yerine sebzesiz yemeyi tercih ederim "diye bir söz vardır. Çorbanın Kantonlar için ne kadar önemli olduğu tahmin edilebilir. Kanton halkı, Guangdong'un yılın dörtte üçü boyunca sıcak ve nemli iklimi ile yakından ilgili olan Lao Huo Tang içme konusunda uzun bir geçmişe sahiptir. Üstelik çorba çeşitleri mevsimlerle birlikte değişecek çorba, Kanton halkının hayatında uzun yıllar vazgeçilmez bir içerik haline gelmiş, Kanton yemek kültürünün de simgesi haline gelmiştir. Bugünün çorbası basit ve yapımı kolay, tatlı ve lezzetli bir tadı var. Isıyı temizleme, dalağı ve mideyi güçlendirme, cildi güzelleştirme, vücudu besleme ve güçlendirme etkilerine sahiptir. Yaz aylarında Kanton'da her hane halkı için vazgeçilmez bir eski ateş çorbasıdır. Dört mevsim ördek eti özellikle yazın yenmeye uygundur. Dediği gibi: "Acıyı önleyin ve yazın ördek yiyin". Ördek eti, "ısı ve detoksifikasyon, yin besleyici, ateşi azaltıcı ve besleyici etkilere sahiptir. Yaz aylarında yemek, sadece aşırı besin tüketimini desteklemekle kalmaz, aynı zamanda yaz sıcağından kaynaklanan rahatsızlığı da ortadan kaldırır. Kış kavunu sıcağı temizleme, ısıyı giderme, nemlendirici şişlik, güzellik ve kilo verme etkilerine sahiptir.Özellikle yaz tüketimine uygundur. Arpa, suyu ve şişmeyi azaltma, dalağı güçlendirme ve rutubeti giderme, cildi beyazlatma ve güzelleştirme etkilerine sahiptir. Çorbaya mandalina kabuğu eklemek çorbayı daha güzel kokulu yapmakla kalmaz, aynı zamanda dalağı ve mideyi canlandırır. " Malzemeler
- Teal 1
- Arpa 50 gram
- Kış kavunu 300 gram
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme 1 yemek kaşığı
- portakal kabuğu 1
- zencefil 2 tablet
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- tencere Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana malzemeleri deniz mavisi, balmumu kabak ve arpa hazırlayın (satın aldığınızda deniz mavisi parçalara bölünmüştür).
-
2 Tencereye temiz suyu koyun ve kaynatın, zencefil ve pişirme şarabı ekleyin, yıkanmış ve soyulmuş deniz mavisi su tekrar kaynayana kadar kaynatın, köpüğü çıkarıp durulayın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
-
3 Arpayı her gece ıslatın, durulayın ve süzün ve daha sonra kullanmak üzere kurutulmuş mandalina kabuğunu durulayın.
-
4 Kış kavunu soyun ve uzun kareler halinde kesin, ardından çapraz bıçaklı çiçekler halinde kesin.Kış kavunun kabuğu daha sonra kullanılmak üzere yapraklara oyulur (kolay yol: sadece soyun ve büyük parçalar halinde kesin).
-
5 Ördek parçalarını, arpa, mandalina kabuğunu ve zencefil dilimlerini tencereye koyun ve kaynattıktan sonra 1 buçuk saat kısık ateşte değiştirin.
-
6'dan sonra kış kavunu ve kış kavunu kabuğunu koyun, yüksek ateşe çevirip kaynatın, kısık ateşe alın ve yarım saat kaynamaya devam edin.
-
7 Yemekten önce tuz ekleyin ve ısınmasını bekleyin.
İpuçları
1. Ördek haşlandığında zencefil eklemek ve şarap pişirmek balıkları çıkarabilir. 2. Ördek çorbası en iyisi soyulması ve çok yağlı olmamasıdır. Yağlı olmayan ama aynı zamanda çok tatlı olan küçük deniz mavisi çorbasını kullandım. 3. Arpanın, yumuşak ve lezzetli bir şekilde kaynatılması için yıkanması ve ıslatılması gerekir. Arpa çorbasını çorbaya eklemek süt beyazı ve daha güzeldir. 4. Kış kavunu soyulmalı ve parçalara ayrılmalıdır, çünkü kış kavununun ısıdan arındırma etkisi ette değil deride bulunur. 5. Çok fazla mandalina kabuğu koyun, sadece küçük bir parça. 6. Tuz miktarı zevkinize göre ayarlanabilir. Pirinçte kızarmış domuz eti
önceki
