Malzemeler
Düşük glütenli un
60 g
Süt
20 g
Dut Suyu
10 g
Yumurta
3
Salata yağı
30 g
Pudra şekeri
58 g
Aksesuar 4 damla limon suyu
Dutlu şifon kek nasıl yapılır 1 Dutları ezdikten sonra bir elek kullanarak prinayı süzün ve daha sonra kullanmak üzere 10 gram dut suyu bırakın.Tüm işlemin elektronik tartı ile tartılması gerekir.
2 Bir kaseye 20 gram süt koyun, ardından yumurta beyazlarını ayırın, yumurta beyazlarını bir yumurta çırpma kabına koyun, ikisini üç yumurta sarısı süt kasesine koyun ve birini bir kase dut suyuna koyun ve elle çırpma teli ile çırpın.
3 Süt kabına 12 gram toz şekeri ve dut suyu kabına 6 gram toz şekeri koyun, şeker eriyene kadar çırpın
4 Dut suyu kasesine 20 gram düşük glütenli un ve süt kabına 40 gram düşük glütenli un ekleyin (düşük glütenli un önceden elenir ve eklenir)
5 Unun glüten olmasını önlemek için çok fazla değil, parçacık kalmayana kadar karıştırın
6 Yumurta beyazı kasesine 4 damla limon suyu ekleyin ve iri köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, ardından 40 gram ince şeker ekleyin
7 Islak köpürene kadar yüksek hızda çırpın, çırpıcıyı yavaşça eğimli bir köşeye kaldırın
8 Sonra kuru köpürene kadar düşük hızda çırpın, sağlam bir dik açı oluşturmak için çırpıcıyı yavaşça kaldırın, yumurta beyazlarını çırpın, fırını açın ve 130 derecede ön ısıtmaya başlayın.
9 Dut hamuru ve süt hamuru 1: 2 oranında olup beze elektronik olarak tartılır.
10 Sonra eşit şekilde karıştırıldılar, çok fazla süt hamuru vardı, sadece boş yumurta beyazı kasesine döktüm ve ters çevirdim
11 Karışık hamuru bir sıkma torbasına koyun ve torbanın ağzını sıkın.
12 Krema poşetinde bir delik açın, sütlü kek hamurunun yarısını sıkın, sıkarken tüm alt tabakayı sıkın, sahnede birkaç kez sıktıktan sonra boş bırakmayın, hamuru hafifçe düzleştirin ve ardından tüm dut kekini sıkın Yapıştır, sıktıktan sonra birkaç kez düşmeye devam et
13 Kalan sütlü kek hamurunu üstte sıkın, aynısını sıkın ve hamurun pürüzsüz hale gelmesi için birkaç kez damlatın ve büyük kabarcıkları sallayın. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin, ardından ortaya çıkın ve 10-15 dakika pişirin.
14 Çıkardıktan sonra, birkaç kez hafifçe sahneye bırakın ve ardından soğuması için ızgaraya takın.
15 Soğuduktan sonra, bir soyma bıçağıyla kenarların etrafına bir daire çizin ve parçalara ayırın.
-
- Karabiber Acı ve Ekşi Köfte Çorbası
-
- Tuzlu Yumurta Sarılı Haşlanmış Kabak
-
- Ekşi Acı Kızartma Balık
-
- Soğuk Tavuklu Erişte
-
- Mevsim Sebzeli Kızarmış Erişte
-
- Karpuz üzümlü jöle
-
- Kızarmış Mandalinalı Ördek Yumurtası
-
- Izgara Shiitake Mantarı
-
- Fırında Patates Püresi
-
- Mangolu Mousse Kek
-
- Kabak ve Mısır Kaburga Çorbası
-
- Sarımsaklı pat salatalık
