g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

176 g

süt tozu

18 g

tuz

şeker

59 g

Yumurta

18 g

Maya

2 g

45 g

Tereyağı

41 g

Balkabağı Püresi

135 g

Kabak çekirdeği

59 g

Çiğ kabak

59 g

Ay çekirdeği

Doğru miktar

Aksesuarlar Yüksek toz 411g su 200ml maya 4g tuz 3g süt tozu 12g

Kabaklı tost nasıl yapılır 1 Malzemelerdeki malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Taze saklama çantasına koyun ve kullanmadan önce 17-72 saat buzdolabına koyun.

2 Yeni saklama poşetine koyun ve kullanmadan önce 17-72 saat buzdolabına koyun.

3 Hamuru, ana malzemelerdeki tuz, tereyağı, kabak parçaları ve kabak çekirdeği dışındaki malzemelerle sentezleyin, streç filmle örtün ve 20-60 dakika önceden ısıtın.

4 Orta çekirdeği küçük parçalar halinde kesin, ana hamurla karıştırın, 1. kademe pişirme makinesi ile 3 dakika karıştırın, 3. kademeye kadar tuz ekleyin ve 5 dakika karıştırmaya devam edin, 1. kademeye geçin, tereyağı ekleyin ve 3 dakika karıştırmaya devam edin, ardından durdurun.

5 Yoğurulmuş hamuru çıkarın, elinizle kavrulmuş kabak çekirdeği ve çiğ kabak parçalarını ekleyin ve malzemeleri kesip istifleyerek eşit şekilde hamur haline getirin.

6 Birleşik hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle kapatın ve 25-30 dakika mayalanmaya devam edin.

7 Hamuru eşit şekilde ikiye bölün, yuvarlaklaştırın, üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika gevşetin.

81 hamuru alın ve düzleştirin, havalandırın, bir şerit halinde açın ve uzun kenarın iki dış kenarını içe doğru katlayın.

9 Hamuru tost kalıbının uzun kenarına yaklaşık olarak eşit bir şerit halinde yuvarlamak için oklava kullanın ve içten dışa doğru yuvarlayın.

10 Ruloların üzerine su sürün ve ruloları ayçiçeği tohumlarıyla doldurmak için ayçiçeği tohumlarına yapıştırın, ruloları bir tost kalıbına koyun ve streç filmle kapatın.