Kızarmış krepler (bir tava veya elektrikli fırın tepsisi kullanabilirsiniz) - Yemeği
1. 2 gram kabartma tozunu 100 gram ılık suda eritin.
2. Mayalı suyu yavaşça 200 gram unun içine dökün ve dökerken karıştırın.
3. Topak haline getirdikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Hamuru yoğurmaya yeni başladıktan sonra soldaki resimdeki kadar pürüzsüz olup olmaması önemli değil, sağda gösterildiği gibi kapağı kapattıktan on dakika sonra pürüzsüz hale gelecektir. Ardından kapağı kapatın ve fermantasyonu bekleyin. (Oda sıcaklığı yazın yaklaşık iki saat, kışın dört saattir.)
5. Hamuru iki katına çıkarmak için mayalanması yeterlidir. Yüzey pürüzlü ve gözenekler var (soldaki resim) Hamur soyulduktan sonra daha fazla gözenek oluşuyor (sağdaki resim).
6. Panele kuru un serpin, mayalanmış hamuru panele alın ve pürüzsüzce yoğurun.
7. Hamuru daha uzun açın ve her biri yaklaşık 75 gram olan dört porsiyona bölün. Dört küçük hamur topu yuvarlak.
8. Dört küçük hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak keklere açın Boyut sağdaki resme göre olabilir Elimdeki küçük yuvarlak kek çok büyük. (Hamur tahtaya yapışırsa, biraz kuru un serpin ve merdaneye yapışırsa merdaneyi kuru un ile ovalayın.)
9. Eriştelerin önünü ve arkasını noktalı ızgaralar ile süsleyin, çok fazla bastırmayın, delmeyin, bu sırtın görünümünü etkileyecektir. (Yeni bir tarağınız varsa daha kullanışlıdır. Çatal her zaman noktalı çizginin dışına çıkacaktır.) Izgara desenini süsleme adımını atlayabilir, yuvarlak bir kek haline getirebilir ve on dakika boyunca streç filmle kaplayabilirsiniz.Yemek hazır olacaktır.
10. Deseni süsledikten sonra panele ve kek tabanına kuru un serpin. Üzerini streç filmle örtün ve on dakika sonra tencerede yakabilirsiniz. (Hemen şimdi bisküvi yapma sırasını hatırlayın, önce tamamlanan turtayla pişirmeye başlayın.)
11. Tava ısıtıldıktan sonra, krepleri koyun, tavayı kapatın, kısık ateş! Küçük ateş olmalı! . Önünü ve arkasını ikişer dakika pişirin ve yüzey kısmen kızarır ve pişirilmeye hazırdır. (Zaman ve sıcaklık iyi anlaşılmazsa, pişene kadar dakikada bir çevirin.)
12. Tava ısındıktan sonra krep de koyabilirsiniz. (Yemeklik yağ olduğu sürece yer fıstığı yağı veya mısır yağı yeterli olacaktır.)
13. Tencerede yağ bulunan kızarmış kekin yüzeyi altın (soldaki kek) ve yağsız yüzey kahverengidir (sağdaki kek). Daha sert bir yüzeyi seviyorsanız, bir tabağa koyun ve kurumasını bekleyin. Daha yumuşak bir yüzey seviyorsanız, kafes bezi veya gazlı bezi ıslatıp sıkıp pişmiş kekin üzerine kapatın.Bir süre sonra yumuşar!
14. Orta kısım biraz içi boş ve katmanlı. Rou jiamo yapmak gerçekten çok iyi!
15. Buharda pişirilmiş çörek haline getirin!
