Soğuk su altında bir tencerede pişirilmiş kabuklu erişte
Alt soğuk su yedek
Bir yumurtayı çırpın, daha sonra biraz un ve su ekleyin (belirli miktar tartılmaz), önce su ekleyebilir, ardından kıvamına göre yavaş yavaş un ekleyebilirsiniz.
Akıcı bir hamurla karıştırın ve bebek soya sosu veya tuzu ekleyin
Yeşil biberli soğan sosisini doğrayın
Tavaya biraz yağ koyun (yapışmaz tava olmalıdır) ve küçük bir ateş açın
Yumurta hamurunu tencereye dökün
Hemen doğranmış yeşil biber ve soğanı serpin.
Yumurta katılaşmadan önce ocağı kapatın, kabuklu erişteleri serpin, ardından küp şeklinde sosis serpin ve açın
Yumurta tamamen katılaştıktan sonra, bir kat rendelenmiş mozzarella peyniri serpin.
Kapağı yaklaşık iki veya üç dakika kapalı tutun (her zaman kısık ateşte) ve peynir tamamen eriyene kadar bekleyin.
Tavaya biraz karabiber serpin ve domates sosu ile sıkarak tadına bakın
Parçalara ayır ve yiyebilirsin