g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta Beyazı Cevizli Kurabiye - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

40 g

Ceviz

80 g

protein

80 g

Yardımcı maddeler 50g ince şeker 28t tart tozu

Proteinli ceviz kraker uygulaması 1 Çeşitli malzemeler 80 gr protein, 80 gr ceviz taneleri, 50 gr pudra şekeri, 28t tartar unu, 40 gr düşük glütenli un;

2 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra, cevizleri 150 ° C'de yaklaşık 10 dakika pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;

3 Soğuk cevizleri bir bıçakla doğrayın ve bir kenara koyun;

4 Yumurta beyazlarını kalın bir balon haline getirmek için düşük kaliteli bir yumurta çırpma teli kullanın, şekeri ve tartar tozunu üç kez ekleyin ve hızla çırpın;

5 Yumurta akı sıvısını dokuzlara dağıtın, yumurtanın akı küçük bir kanca gibi olacak;

6 Düşük glütenli unu çırpılmış protein hamuruna eleyin;

7 Aynı zamanda, doğranmış cevizleri ekleyin ve lastik bir spatula kullanarak homojen bir hamur haline getirin;

8 Karışık hamur;

9 Uygun miktarda hamur almak için küçük bir kaşık kullanın ve doğrudan bir fırın tepsisine koyun ve suyla nemlendirin;

10 Fırını önceden ısıtın ve 150 ° C'de yaklaşık 25 dakika pişirin, ardından 120 ° C'de 20 dakika pişirmeye devam edin Ocağı kapattıktan sonra, kalan sıcaklıkta 20 dakika altın kahverengiye çevirmeye devam edin;