g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Biber ve Çam Fıstıklı Kızarmış Pilav - Yemeği

Malzemeler

Kalanlar

3 kase

Kanton sosisi

1 parça

Çam fıstığı

30 g

Toprak yumurtaları

2 parça

kırmızı dolmalık biber

30 g

Takviyeler: yağ, tuz, şeker, 2 gr, yemeklik şarap, 5 gr, pişmiş domuz yağı, 3 gr, kıyılmış zencefil, 2 gr, kıyılmış sarımsak, 2 gr

Kırmızı biber ve çam fıstıklı kızarmış pilav 1 Malzemeleri hazırlayın. Sosisleri çam fıstığının iki katı büyüklüğünde küp küp doğrayın; kırmızı biberi yıkayın, suyunu süzün ve sosisleri daha sonra kullanmak üzere küp küp doğrayın.

2 Yumurtaları bir kaseye çırpın, şarap, şeker ve tuzu ekleyin, hızlıca yumurta şurubuyla çırpın, kenara koyun. Eklenen tuz miktarı, bu kızarmış pilavın tuzlu tadı miktarıdır.

3 Çam fıstıklarını sızdıran bir eleğe koyun, temiz suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.

4 Bir tavada 6 dakikaya kadar yüksek ateşte ısıtın Isıyı küçük bir ateşe değiştirin Sonra, 3. adımdaki çam fıstıklarını hafif kömürleşene ve çam fıstığı aroması görünene kadar kavurun.

5 Sonra uygun bir kaba dökün, düz bir şekilde yayın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

6 Wok'u iyice yıkayın (bu çok önemlidir), yüksek ateşte 6 dakika ısıtın, biraz fıstık yağı ekleyin, wok'u çalkalayın, böylece wok'un her parçası yağ tabakasıyla lekelenir, ateşi kısık ateşte değiştirin ve sosisleri karıştırın , Sosisin yağlı kısmı süt beyazından şeffaf hale gelene kadar servis edilir ve bir kenara bırakılır.

7 Doğranmış kırmızı biberi ekleyin, kırıncaya kadar kavurun ve servis edin, kuyruk yağı saklayın, bir kenara koyun.

8 Bu kızarmış sosis ve kırmızı biberdir.

9 Kuyruk yağı kullanın, pişmiş domuz yağı ekleyin, wok'u çalkalayın, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış zencefil ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.

10 Ateşi açın, kalan pirinci yere koyun ve sürekli karıştırarak kızartın Karıştırarak kızartma işlemi sırasında, pirinci hızlı bir şekilde parçalamak için spatula da pirinç üzerinde aşağı doğru bir baskı uygular.

11 Tavada kızartma süresi yaklaşık 5 dakikadır Unutmayın, sürekli karıştırarak kızartmanız gerekir, tavanın sıcaklığı da yükselir ve wok ters çevrilmelidir. Şu anda pirincin tencereye hiç yapışmayacağını görmelisiniz.

12 Bu noktada, tavayı çevirmeyi bırakırsanız ve tavayı ateşe koyarsanız, tavadaki kızarmış pilavın en kenarından sıçradığını göreceksiniz, bu da pilavın neredeyse kızardığı anlamına gelir. Sonraki adım 8 sosis ve kırmızı biber.

13 Eşit olarak karıştırın ve kızartın.

142. adımdaki yumurta karışımını eşit şekilde kızarmış pilavın üzerine yayın.Aynı zamanda yumurta karışımı katılaşmadan önce yumurta karışımını dökün ve hızla kızartın.

15 Mukavemet düşükse ve wok ters çevrilemiyorsa, wok eğimli bir pozisyona getirilebilir ve yumurta karışımı katılaşmadan önce hızlı bir şekilde kızartılabilir Yumurta karışımı ve pirinç tamamen entegre olur.

16 Her pirinç tanesi yumurta şurubu ile kaplanana kadar karıştırarak kızarttıktan sonra, 5. adıma gidin ve soğutulmuş çam fıstıklarını hızla karıştırın.

17 Tencereyi çıkarın ve bulaşıkları yerleştirin. Bu sırada pirinç pişirirken wok'un temizlendiğini ve tavanın sıcaklığının pirincin tavaya yapışmaması için yeterince yüksek olduğunu da görebilirsiniz.

18 Biraz tasnif edildikten sonra güzel kokulu kırmızı biber ve çam fıstığı ile bir tabak kızarmış pilav ve altın yumurta şurubuna batırılmış pirinç taneleri önünüze güzelce yerleştirilir, yiyelim.