g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha kek rulo ekmek - Yemeği

"En son kakaolu kek tost yaptığımda kek hamurunu tostun üzerine döktüm ve birlikte pişiriyorum. Bu sefer bir yenilik yapıyorum, pastayı ekmeğin içine yuvarlayarak kuru üzümün ağırlığını arttırıyorum. Tadı harika ~ " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Düşük glütenli un 60 g
Mısır yağı 40 g
Süt 50 ml
Yumurta 4
Matcha tozu 8 g

Aksesuarlar

tuz 2 g
Vanilya özü 2 g
Maya 3g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce üç yumurta alın ve yumurta akı ile sarısını ayırın.
2 Yumurta beyazlarını su ve yağsız bir leğene koyun ve büyük kabarcıklar oluşana kadar düşük hızda karıştırın.
Yüksek hızda 3 devirde karıştırmaya başlayın.
4 Tek seferde 50 gr beyaz şekeri dökün ve yüksek hızda karıştırmaya devam edin.
5 Şu anda ıslak köpüğe çok yakın olan büyük bir kanca var.
Karıştırmaya devam etmek için 6 rpm.
7 Küçük kancalar var ve ıslak köpük yeterli.
8 Yumurta sarısına mısır yağı, süt ve vanilya özü koyun.
9 Düşük hızda eşit şekilde karıştırmaya başlayın.
10 Düşük glütenli un ve matcha tozunu eleyin.
11 Ortadan bir daire çizmek için 1. seviyede bir çırpma teli kullanın ve etrafındaki unu yavaşça karıştırın.
12 Yumurta sarısı hamurunu karıştırın.
13 Yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin.
14 Eşit olarak karıştırın.
Kalan yumurta beyazına 15 yumurta sarısı ezmesi dökün.
16 Eşit olarak karıştırın.
17 Hamuru yapışmaz bir fırın tepsisine dökün.
18 Büyük kabarcıkları silkelemek için elinizle tavanın altına birkaç kez vurun.
19 Kuru üzümleri doğrayın, üzerine biraz un ekleyin.
20 Kuru üzümleri kek hamuruna koyun. (Unlu kuru üzüm kek hamurunda dibe çökmez.)
21 Fırını önceden ısıtın ve 20 dakika 170 derecede aşağı yukarı ısıtın.
22 Pişmiş kekin yüzeyi altındır.
23 Masayı sallayın, kalıbı serbest bırakın ve soğumaya bırakın.
24. Yumurta sıvısını ekmek kovasına dökün, su ve maya ekleyin.
25 Yüksek glütenli un, tuz ve 10 g beyaz şekeri çapraz olarak koyun.
26 İlk karıştırma prosedürünü başlatın. (Erişte yapılırken tek seferde su ilave edilmesi tavsiye edilmez. Önce biraz daha sonra unun su emilimine göre su ilave edin.)
27 Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını içine koyun ve ikinci hamur karıştırma işlemine başlayın.
28. İyi bir hamur kolaylıkla el maskesinin üzerine konabilir.
29 bir porsiyon yapar.
30 Hamuru çıkarın ve havalandırdıktan sonra 20 dakika dinlendirin.
31 Pişmiş pastayı ikiye bölün, hamuru ikiye bölün ve kek ile aynı büyüklükte parçalara ayırın.
32 Pasta ekmeğin içine konur ve sarılır.
33 İkisini de yap ve tost kutusuna koy.
34 İki atış için fırına bir kase sıcak su koyun.
35 Hamur, orijinal boyutunun 1.5 ~ 2 katı olacak şekilde fermente edilir.
36 Fırını önceden ısıtın ve 45 dakika 170 derecede aşağı yukarı ısıtın.
37 Pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin.
38 Masaya sertçe vurun ve tamamen dökülecektir.
39 kolayca kesilebilir.
40 sabah biraz reçel ve kahvaltı ile ~
41O (_) O haha ~
42 Bak, çifte tat ~
43 Yiyelim ~