g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev Yapımı Küflü Tofu / Kırmızı Tofu - Yemeği

Malzemeler

soya peyniri

1 tahta

Biber tozu

750 g

Yardımcı maddeler: uygun miktarda tuz, uygun miktarda likör

Küflü soya peyniri / kırmızı soya peyniri nasıl yapılır 1 Kurutulmuş biberi yıkayın ve suyla kurutun.Genellikle hiç su kalmadığından emin olmak için dört veya beş gün güneşe maruz bırakılmalıdır.İşleme sırasında toz haline getirilebilir.

2 Tofu dört küçük parçaya bölündükten sonra, bir dolara üç parça tofu ve bir tabak tofu için 12 yuan var.

3 Çırpılmış tofuyu bambu parçalarıyla paketleyin ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde mayalayın. Genellikle, fermente edilmesi yaklaşık 20 gün sürer ve tofu yüzeyinde bir tür küf oluşur, bu nedenle memleketimize küflü tofu denir.

4 Biber toz ve bir şişe beyaz şarap olarak işlenir.

5 Tencereye tuz koyun, tuz yaklaşık bir tabak tofu 6 sıra tuz, tuzu kokulu olana kadar soteleyin.

6 Toz kırmızı biber ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.

7 Yavaşça kızartın, kızartmayın, sadece kokulu olana kadar kızartın.

8 Küflü tofu önce sterilizasyon için beyaz şaraba batırılır.

9 Kızarmış biber tozuna koyun ve kırmızı biber tozu ile kaplayın.

10 Su kalmadığından emin olmak için şişeyi önceden yıkayın Acı tozu kaplı tofuyu şişeye koyun.

11 Doldurduktan sonra şişenin ağzını plastik sargı ile kapatın ve sıkıca kapatın.

12 Tuzlu su eridikten yaklaşık bir hafta sonra yiyebilirsiniz, ne kadar uzun olursa tadı o kadar iyi olur. Tuzlamadan sonra, tofuyu daha güzel kokulu hale getirmek için ıslatmak için pişmiş yağ ekleyebilirsiniz. Bazı insanlar beyaz şarap ekleyecek.