Kızarmış Toynak - Yemeği
Soya sosu ve buğulanmış şeker serisi kesinlikle en sade ve en anaç anılardır. Gençken bir rüyamda kızarmış domuz etine gülmek istedim. Kemiksiz toynak 1 zencefil 3 dilim Sarımsak 3 yaprak Doubanjiang 1 kepçe Soya sosu Yarım kaşık şeker Yarım kaşık Şarap pişirme 2 kaşık tuz Doğru miktar
Aşama 1
Kemikleri çıkarın ve küçük parçalara ayırın, yıkayın ve süzün. Zencefili dilimleyin ve sarımsağı soyun.
Adım 2
Ayakları 3 dakika kaynar suda kaynatın, alın, durulayın ve süzün.
Aşama 3
Bir tavada yağı ısıtın (biraz yağ), zencefil ve sarımsak dişlerini soteleyin ve küçük parçalar halinde eşit şekilde karıştırarak kızartın. 1 kaşık fasulye ezmesi, yarım kaşık koyu soya sosu ve yarım kaşık şeker ekleyip renklendirmek için karıştırın.
4. adım
Eti batırmaya yetecek kadar su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşte pişirin. Ortasına 2 kaşık pişirme şarabı ve biraz tuz ekleyin. Kabuğu yumuşayana ve et çürüyene kadar (yaklaşık 2 saat) ve çorba kuruyana kadar pişirin. (Güveç, resimde biraz fazla pişmiş, ancak daha lezzetli görünüyor)
