Balık kafası
700 g
Yardımcı malzemeler 1 adet yeşil soğan 1 adet zencefil 1 adet sarımsak 1 adet doğranmış biber 2 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı buharda pişmiş balık soya sosu 1 çorba kaşığı tavuk özü 1/2 tatlı kaşığı Kıyılmış biberli balık başı uygulaması 1 hammadde haritası. 2 Tuz ekleyin ve temizlemek için balık kafasını ovalayın, tuzlu suyu durulayın, 1 çay kaşığı karabiber serpin, balık soya sosu buharda pişirin, eşit şekilde yoğurun ve on dakika marine edin. 3 Biber ve sarımsağı doğrayın. 4 Tavanın dibine yeşil soğanı ve zencefili doğrayın. 5 Bir tavaya yağı koyun, ısıtın, doğranmış biber ve sarımsağı ekleyin, karıştırın, tavuk esansı ekleyin ve kenara koyun. 6 Balık kafasını doğranmış biberle yayın, kaynatın, 8 dakika buharda pişirin ve 2 dakika buharda pişirin. 7 Yağ sıcakken, mavi duman çıkınca ateşten alın, üç saniye sayın, balığın üzerine dökün, süslemek için doğranmış yeşil soğan serpin.