Malzemeler
protein
35 g
Hindistan cevizi
60 g
Aksesuar beyaz şeker 40g
Hindistancevizi taşı yöntemi 1 Yumurta beyazlarını yumuşatma kabına dökün, beyaz şekeri iki porsiyon halinde ekleyin ve iyice karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
2 Yumurta beyazı ve beyaz şeker eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, yalıtımlı su ile ısıtın ve ıslanıp köpürene kadar çırpın Yumurta çırpıcıyı dik duracak şekilde kaldırın, ancak ucu hafifçe bükülür. Bu İsviçre beze ile yapılır. Bu beze yöntemi, önce yumurta akı ve şekeri karıştırıp, suda ısıtırken sıcaklığı 55-60 derece arttırmaktır. Ardından ısıtmayı durdurun ve tamamen soğuyana kadar geçmeye devam edin. Yumurta beyazlarının pişirilmesinin dolaylı bir anlamıdır, bu nedenle yumurta beyazlarının köpürmesi sağlam ve stabil olacak ve köpük yumuşak ve pürüzsüz olacaktır, bu nedenle şekil ekstrüde edildikten sonra pişirme işlemi sırasında deforme olmayacaktır.
3 Su ile ısıtmayı bırakın, havalandırma kabını çıkarın ve sert köpürene kadar çırpmaya devam edin Yumurta çırpıcı kaldırıldığında elastiktir ve ucu düzdür.
4 Kıyılmış hindistan cevizinin yarısını ekleyin, karıştırın ve bir spatula ile karıştırın; sonra kalan kıyılmış hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Hindistan cevizi hamurunu, boru ağzı olmayan bir krema poşetine koyun ve pişirme kağıdında yaklaşık 1,5 cm sıkın.
6 Pişirme tepsisindeki tavayı önceden ısıttıktan sonra, pişirme kağıdı ile birlikte koyun ve üzerini kapatın.
7 Yüzey sarımsı kahverengiye dönene kadar 6 dakika pişirin.
-
- Lezzetli Sekiz Hazine Pilavı
-
- Evde haşlanmış İspanyol uskumru
-
- Kavrulmuş İspanyol Uskumru
-
- Buharda pişmiş kek
-
- Orleans Izgara Tavuk Kanatları
-
- Gökkuşağı beze
-
- İspanyol uskumru köfte
-
- Kızarmış tavuk kanadı
-
- Hindistan Cevizli Hafif Cheesecake
-
- Tatlı reçelli soda
-
- Ananaslı Kek
-
- Fasulye ile Domuz Knuckles
