g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şekerli Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Yumurta sıvısı

30 g

Maya

tuz

90 g

Süt

35 g

süt tozu

10 g

Tereyağı

25 g

Pudra şekeri

30 g

Aksesuarlar 5 gr yumurta sıvısı, 20 gr iri şeker, 15 gr yumuşatılmış tereyağı

Şekerli çerez poşeti yöntemi 1 "Tereyağı" dışındaki hammaddelerde, ekmek kovasına "sıvı" - "kristal" - "toz" sırasına göre tüm malzemeleri koyun ve "yoğurma" programını başlatın;

2 "Erişte yoğurma" bittikten sonra tereyağı ve "erişte yoğurma" ekleyin;

3 Hamur, yapışkan olmayan bir hamur haline getirilir ve film durumunu kontrol edin;

4 "Erişteleri yoğurduktan" sonra nemli bir bezle (sıkılamayan) örtün ve hamurun iki katına çıkmasına izin verin;

5 Hamuru iki katı büyüklüğünde fermente edin, havayı alın, 8 küçük hamura bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin;

6 Hamuru yuvarlayın ve yapışmaz yuvarlak bir kalıba koyun, aralarında boşluk bırakın;

7 Sonra streç film ile örtün ve tekrar mayalayın;

8 Hamur embriyo iki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde, hamurun yüzeyini yumurta sıvısı (bütün yumurta sıvısı) ile fırçalayın; hamurun üstüne çapraz bıçak yapmak için bir bıçak kullanın; bıçağım yeterince keskin değil;

9 İri toz şeker serpin; iri toz şekerin etkisi daha iyidir, ancak evimde kaba toz şeker yok, bu yüzden onu ince toz şekerle değiştirdim;

10 Yumuşatılmış tereyağı sıkın;

11 Fırını 180 derecede önceden ısıttıktan sonra fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirip 20 dakika pişirin, ekmek rengini aldıktan sonra folyo ile kapatıp 5 dakika daha pişirin;