Aksesuarlar Yerfıstığı yağı 50g perilla 100g rafine tuz 15g frenk soğanı 100g soya sosu 25g
Patlıcan dolma yöntemi 1. Ana malzemeleri hazırlayın.
2 Aksesuarları hazırlayın.
3 Domuz etini küçük parçalar halinde doğrayın, pırasayı küçük parçalar halinde doğrayın, perillayı doğrayın, tuz ekleyin ve iyice yoğurun.
4 Et dolgusu yapmak için kıyılmış domuz eti ve işlenmiş pırasa ve perilayı bir kaseye koyun.
5 Patlıcanı parçalara ayırın.
6 Patlıcanı her kesip yandan derin bir dikişe kesin
7 Eti kesilmiş patlıcanın yarıklarına doldurun.
8 Tavayı ısıtın, kızartma yağını ekleyin, patlıcan dolmasını tavaya koyun ve 5 dakika kızartın (wok'un ısıtma kısmını yani wok ile ateş arasındaki açıyı ayarlamaya dikkat edin ve her bir yumurta kütlesinin altını kızartın) , Ardından ateşi kapatın ve 3 dakika bekleyin.
9 Patlıcanın diğer tarafını çevirip 5 dakika kavurun ve servis yapın.
